ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

49
kişinin defterinde

ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
10 Ocak 2017 436 defa okundu 0 yorum

ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ

Ördek nadiren pişirilir. Eğer bütün bir ördek aldıysanız ciğerleri ile birlikte almayı unutmayın. Kümes hayvanlarının özellikle kaz ciğer dünyanın en pahalı yiyeceklerindendir. Kaz ciğerinin bu kadar pahalı ve lezzetli olmasının temel sebebi kazın ciğerinin çok yağlı olmasıdır. Aynı şekilde ördek de çok yağlı bir kümes hayvanıdır. Ördek ciğerini denemenizi tavsiye ederim.

 

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    4 dakika

Malzemeler

Ördek Ciğeri Malzemeleri

2 ördeğin ciğeri

1 adet soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pulbiber

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı ördek yağı

Üzeri için

1 çay kaşığı sumak

1 adet soğan

1 tutam maydanoz

Yapılışı

Ördek Ciğerinin Yapılışı

Ciğerler temizlenip kuşbaşı şeklinde doğranır. (Ciğer asla yıkanmamalı.)

Tavayı kızdırdıktan sonra tereyağı ve ördek yağı eklenir.

Yağ eridiğinde soğan eklenip pembeleşene kadar karıştırılır. Ocağın altı kısılır.

Ciğerler una bulanarak tavaya eklenir. Biraz karıştırılıp kapağı kapatılır.

İki dakika beklenir. Kapak açılarak pul biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenir. İki dakika daha karıştırılarak pişirilir. (Çok fazla pişirmeyin.)

Yanına soğan jülyen doğranır. Sumak üzerine eklenerek harmanlanır. Ciğerin üzerine dökülür.

Maydanozda doğranıp üzerine eklenir.

Afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.