PRATİK ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

PRATİK ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
29 Ocak 2016 653 defa okundu 0 yorum

Tabi ki etli çiğ köftenin yeri başka ama malum etli çiğ köfte iyi yapılmadığında bazı sağlık sorunları yaratıyor. Tabi ki verdiğimiz bu tarif de etli çiğ köfteyi aratmıyor. Hem yapılışı diğer yöntemlere göre daha pratik hem de lezzetli. Eğer çiğ köfteyi seviyor ancak piyasada nereden geldiği belli olmayan çiğ köfteleri tüketmekten imtina ediyorsanız bu tarif tam size göre.

MALZEMELER

  • 10 adet domates rendesi(mevsiminde püre haline getirilip dondurucuda saklanabilir)
  • 10 diş sarımsak rendesi
  • 1 kg köftelik bulgur
  • 12 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tuz

SOSU İÇİN;

  • 1 tane muskat rendesi
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 3 çay bardağı isot(çok acı sevmeyenler 2 bardak ta kullanabilir)
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı+ 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI:

Bulgur, tuz, yoğurt, domates ve sarımsak rendesi birkaç dakika karıştırılır.

Malzemeler 1 poşetin içerisinde alınır ve ağzı sıkıca kapatılır. 1 saat bulgurların şişmesi için bekletilir.

Sos için salçalar, nar ekşisi ve geri kalan baharatlar karıştırılır. İçerisine 2 yemek kaşığı zeytin yağı eklenir.

1 saat bekletilen ve şişen bulgur çiğ köfte tepsisine alınır. İçerisine sos ilave edilir.

Macun kıvamına gelene kadar yoğurulur.

Sona doğru içerine kalan 1 çay bardağı zeytin yağı da eklenerek iyice karışana kadar yoğurulur.(Yağın hepsini ilk başta atmıyoruz çünkü yağ sürtünmeyi azaltır bu da yoğurma işlemini zorlaştırır).

İstenirse lavaşla, istenirse de marulla servis edilir.

 

 

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.