IZGARA TAVASINDA ÇİPURA TARİFİ

IZGARA TAVASINDA ÇİPURA TARİFİ
11 Şubat 2017 408 defa okundu 0 yorum

IZGARA TAVASINDA ÇİPURA

Çipura en sevdiğim balıkların başında geliyor. Bu yağlı balık özellikle ızgara ve fırında pişirmek için gayet uygun. daha önce kiremitte çipura tarifini sizlerle paylaşmıştım bugün ise sizlerle ızgara tavasında çipura nasıl pişirilir anlatmaya çalışacağım. Eğer hava müsaitse açık havada odun kömüründe yapılırsa çok daha lezzetli olur. Ancak eğer  döküm tava varsa pişi evinizde de güzel ızgara yapabilirsiniz. Izgarada bütün balık pişirmek için balığın üzerine derin kesikler atmak çok önemli bu sayede sıcaklığın balığın içerisine geçmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca sos da içerisine işleyerek daha lezzetli olmasını sağlar. Daha önce çipura denemediyseniz kesinlikle denemenizi öneririm. Herkese şimdiden afiyet olsun. Yorum ve görüşleriniz bekliyoruz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Izgara Tavasında Çipura Malzemeleri

4 adet çipura

1 limon kabuğu rendesi

1 fincan zeytinyağı

3 diş sarımsak

1 tutam karabiber

1 tutam mercanköşk

1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Izgara Tavasında Çipura Yapılışı

Balıkların içerisi temizlenir ve güzelce yıkanır daha sonra temiz bir bez ile balık iyice kurutulur. Bu işlem pişirme esnasında balığın derisinin tavaya yapışmasını engeller eğer balık nemli kalırsa tavaya yapışabilir.

Daha sonra balığın üzerine kemiğine kadar yatay çizikler atılır ve güzelce her yeri tuzlanır.

Izgara tavası ocağa alınır ve üzerinden dumanlar çıkana kadar ısıtılır.

Bu esnada sarımsaklar çok ince kıyılır. Limon kabuğu rendelenir.

Bir kaseye zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, karabiber ve mercanköşk eklenir ve iyice karıştırılır.

Tava iyice ısındığında çipura tavaya konulur 3 dakika kadar hiç dokunmadan pişirilir. ve daha sonra diğer tarafı çevrilir. Pişmiş kısmına bir fırça ile hazırlanan sostan sürülür.

Diğer tarafı da 3 dakika pişirildikten sonra tekrar çevrilir ve diğer tarafına da sos sürülür. Bu işlem hem tavuğun lezzetlenmesini hem de sulu kalmasını sağlar.

Bu şekilde balığın iç kısmı iyice pişene kadar birkaç kez daha çevrilip soslanır.

Balığın iç kısmı iyice beyazladı ise balık pişmiş demektir ve tavadan alınır. Balığı hiçbir zaman fazla pişirmeyin.

Izgara tavasında çipura servise hazır. Herkese afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.