PANGA BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR

PANGA BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR
23 Şubat 2017 486 defa okundu 0 yorum

PANGA BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR

Panga balığı eti beyaz balıklar arasındadır. Bir dil balığı cinsi olan panganın eti oldukça yağsızdır. Bu sebeple bu balığı pişirmenin en iyi yolu yağda kızartmaktır. Bunun için ben bu tarifte panga balığını hazırladığım hamur ile kaplayarak bol kızgın yağ içerisinde pişirdim. Böylece hem dışı çıtır çıtır oldu hem de etinin sulu kaldı. Ayrıca hamurunun içerisine kattığım bira ile hamurunun daha kabarmasını sağladı ve biranın malt tadı ile derin bir tat kattı. Bira kullanmak istemeyenler malt sirkesi ve soda ile aynı etkiyi elde edebilirler.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Panga Balığı Kızartması Malzemeleri

4 adet panga balığı filetosu

1 bardak un

1/2 bardak bira

1,5 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tutam kimyon

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Kızartmak için bol yağ

Yapılışı

Panga Balığı Kızartması Yapımı

un bir kaseye alınır ve içerisine baharatlar ve tuz ilave edilerek karıştırılır.

Un karışımının içerisine yavaş yavaş bira ekleyerek karıştırılır.

Parmağı kaplayacak kadar yoğun bir kıvamda akışkan bir hamur olana kadar bira eklenerek karıştırılır. Hamurun kıvamında olduğunu anlamanın en kolay yolu parmağınızı daldırdığınızda hamur parmağınızı kaplıyorsa hamur kıvamında demektir.

Bu esnada derin bir tencereye yağ ilave edilerek iyice kızması sağlanır.

Yağ 180 derece civarına geldiğinde balık filetolar hamura daldırılır ve her tarafının hamur ile kaplanması sağlanır daha sonra çıkarılarak fazla hamurunun akması sağlanır.

Daha sonra balık filetolar yağ içerisine atılır ve dışı altın sarısı olana kadar iyice pişirilir.

Balıklar piştiğinde bir kevgir ile çıkarılarak tel bir ızgaranın üzerine alınır bu sayede alttan hava alarak beklerken dış kaplamasının yumuşamasına engel olunur.

soslar ile birlikte servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.