TAVADA IZGARA LEVREK TARİFİ

TAVADA IZGARA LEVREK TARİFİ
26 Ağustos 2016 1098 defa okundu 0 yorum

TAVADA IZGARA LEVREK TARİFİ

Tavada balık ızgara yapımı çok hızlı yapılan muhteşem bir tarif. Ancak dikkat edilmesi gereken bazı hususlar var bunlardan en önemlisi balık ızgara edilecekse balığın yağlı olması çok önemli. Izgara balık için somon, levrek yada çipura kullanabilirsiniz. Ben bu tarifimde levrek kullandım. Diğer önemli olan nokta ise balık çok hızlı kuruyabileceği için çok kızgın tavada 3 -4 dakika pişirmek. Böylece balık hem tavaya yapışmaz hem de lezzetli suyunu mühürlendiği için salmaz. diğer bir husus da döküm tavada ızgara yapmak. Döküm tava ısıyı çok iyi  muhafaza ettiği için üzerine et, balık yada tavuk fark etmez hangi et konulursa konulsun sıcaklığını muhafaza eder. Bu hususlara dikkat edildikten sonra çok hızlı bir şekilde lezzetli balıklar yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 büyük boy levrek
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tutam karabiber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kapari
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 3 dal taze kekik
  • Tuz

HAZIRLANIŞI:

Levrek fleto şeklinde açılır.

Deri kısmına bıçakla ince çizikler atılır.

limon kabuğu, suyu, karabiber ,kekik, tuz, ince kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı bir kasede karıştırılır.

Hazırlanan marine soyu balığın üzerine dökülür ve her yerine sos gelmesine özen gösterilir.

Bir döküm tencere ocağın en yüksek derecesinde üzerinden duman çıkana kadar ısıtılır.

Çok kızgın tavaya ilk önce levreğin deri kısımı gelecek şeklinde konulur. Balığın ortasına doğru beyazlaşmaya başlayınca balık çevrilir.

yaklaşık 1 dakika daha diğer yüzü pişirilir. Balığın çok pişirilmemesi çok önemli çünkü balık çok hızlı kuruyabilir.

Levrek piştiğinde tavadan alınır. Ocak kapatılır. Kapari döküm tavaya konulur ve 1-2 kez tavada çevrilir ve tavadan alınır. Kapari levrek servis edilirken üzerine dökülür.

Tavada ızgara levrek hazır. Ben roka salatası ve ev yapımı mayonezle birlikte servis ediyorum.

AFİYET OLSUN…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.