Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi
18 Mayıs 2015 565 defa okundu 0 yorum

Çiğ Börek Tarifi

Eskişehir deyince akla çiğ börek gelir. Benim de sabah kalvaltılarında çok sevdiğim özellikle hafta sonları sabah kahvaltılarında mümkün oldukça yaptığım bu tarife kendi yorumumu kattım umarım beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun

  Çiğ Börek Malzemeleri

Çiğ Börek Hamuru için;

  • 4 bardak un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ılık su

Çiğ Börek İç malzemeri;

  • 250 gr ince çekilmiş kıyma
  • orta boy soğan(çok ince kıyılmış)
  • Bir tutam maydanoz
  •  Bir kaç dal yeşil sarımsak( yoksa 1-2 diş sarımsak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağ

Hazırlanışı:

Un ve tuz ilık su ile en az 10 dk. yoğurulur( kulak memesi kıvamına gelene kadar). En az 20 dk üstü kapalı bir şekilde bekletilir.
Bu sırada iç soğan, sarımsak,maydanoz ince ince kıyılır ve diğer baharatlar ile birlikte bir kaşıkla karıştırılır. İçerisine macun kıvamına gelene kadar su eklenir.
Dinlendirilen hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler oluşturulur ve merdane yardımıyla olabildiğince ince  açılır ve içerisine hazırlamış olduğumuz iç malzeme eklenir.

Açmış olduğumuz hamurun kenarlarına su sürerek uçlarının yapışması sağlanır.

Bol kızgın yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartılır.

Afiyet olsun..

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.