Kaytaz Böreği Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

51
kişinin defterinde

Kaytaz Böreği Tarifi
5 Temmuz 2015 971 defa okundu 4 yorum

Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz böreği Antakya‘ da çok sevilen bir börektir. Yapılışı oldukça basit olmasının yanında oldukça lezzetli bir börektir. Yağla katlanan kamu sayesinde kat kat olan böreğin iç malzemesini kendinize göre değiştirebilirsiniz.

Kaytaz Böreği Malzemeleri

1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı zeytin yağı
2 tutam tuz
Alabildiği kadar un

Kaytaz Böreği İç Harcı

200 g kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı pul biber
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sumak ekşisi ( yoksa nar ekşisi )
1 tutam maydanoz

Kaytaz Böreğinin Yapılışı

Öncelikle toz şeker ve maya ılık su ile bir kapta karıştırılır.

Sonra geniş bir kapta süt,zeytin yağı ve tuz karıştırılır.İçerisine ılık suda beklettiğimiz maya eklenir.

Daha sonra yavaş yavaş karıştırılarak un azar azar eklenerek hamur kulak memesi kıvamına getirilir.

Hamur mermer bir tezgaha alınır.5-10 dk yoğrulur.

Üzeri temiz bir bezle örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Hamur mayalanırken 200 g kıymanın içerisine ince kıyılmış bir baş soğan,pul biber, tuz,sumak ekşisi ve ince doğranmış maydanoz eklenerek güzelce karıştırılır.

Mayalanan hamur küçük bezeler halinde kesilir.

Mermer tezgaha bir miktar sıvı yağ dökülür.

Bezeler tezgahın üzerinde el ile açılır ve ikiye katlanıp tekrar açılır.

Bu işlem 5-6 kere tekrar edilerek hamurun kat kat olması sağlanır.

En son şekil verilerek açılır. Yağlanmış tepsiye dizilir.

Tepsiye dizilen hamurların ortasına iç malzemesi konularak el ile bastırılarak şekil verilir.

Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN..

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

kaytaz böreği tarifi

Yorumlar