YÖRESEL YEMEKLER

  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her yerde sıkma yapan bir teyzeye denk gelmeniz mümkün. Yapımı çok...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi sonucu temel besinimiz oldu. Keşkek de buğdayın en sade halidir. Bana...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her yemeğin yanına konulur. Bu geleneksel humus tarifini daha önce sizlerle...
  • KUZU TİRİT TARİFİ
    KUZU TİRİT TARİFİ Kastamonu’da susamsız simit yapılır. İşte bu susamlı simit dilimlenerek kemik suyunun tiridine banılarak yapılan tirit yemeği Kastamonu’nun meşhur yemeklerindendir. Buna rağmen nedense restorantlarda bulmak pek mümkün...
  • HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI Hatay kağıt kebabı aslında temel olarak tepsi kebabına çok benziyor aralarındaki temel fark kağıt kebabında soğan yerine sarımsak bulunması ve biberlerin, sarımsakların ve maydanozun zırhtan geçirilerek çok...
  • HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ Hatay mutfağı ülkemizin en iyi mutfak kültürünü barındırır. Özellikle meze konusunda gerçekten çok iyidir. Daha öncede Hatay mutfağından humus tarifini sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise Hataylı arkadaşım...
  • GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ
    GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ Buğday dünyanın ilk yetiştirilen yemeği ve tahminen keşkek(ismi keşkek midir bilemem tabi) en eski yemeklerden bir tanesi. Ne zaman keşkek yesem aklıma buğdayı ilk yetiştiren mezopotamyalıların...
  • ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ
    ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ Ördek çok yağlı bir kümes hayvanıdır. Bu nedenle yemeklerde pek tercih edilmeyen bir kümes hayvanıdır. Ancak ördeğin bu yağı özellikle dünya mutfağında çok kullanılır. Ördek...
  • YALANCI KAZ EKMEĞİ TARİFİ
    YALANCI KAZ EKMEĞİ Kaz ülkemizde çok değeri bilinmeyen bir kümes hayvanı. Ama dünyada özellikle kaz ciğeri gurme restorantların en lüks yemekleri arasında yer alıyor. Ülkemizde ise kaz denince akla...
  • TAŞ FIRINDA KIYMALI KETE TARİFİ(AMASYA)
    TAŞ FIRININDA KIYMALI KETE TARİFİ Amasya’nın ayrancı köyünde taş fırında yapılan kıymalı kete tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bol soğanlı kıymalı kete aslında kapalı pideye benzese de malzemelerin önceden kavrularak...