YÖRESEL YEMEKLER

  • Kaz Ekmeği (kaz tiridi) Nasıl Yapılır
    Kaz Ekmeği Nedir? Kaz ekmeği yada diğer ismi ile kaz tiridi Samsun ve çevresinin en meşhur yemeklerinin başında gelir. Çocukluğumda kış aylarında hep birlikte yenen bu yemek özellikle özel...
  • Antalya Usulü Piyaz Tarifi
    Antalya’ya tatile giden kişiler genelde otellerde tam pansiyon kalmayı tercih ediyor. Ancak bana göre iyi bir tatil gidilen yerlerdeki lezzetleri keşfetmektir. Antalya’ya giderseniz yolunuz kesinlikle Aksu’ya düşsün. Aksu ilçesinde...
  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her yerde sıkma yapan bir teyzeye denk gelmeniz mümkün. Yapımı çok...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi sonucu temel besinimiz oldu. Keşkek de buğdayın en sade halidir. Bana...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her yemeğin yanına konulur. Bu geleneksel humus tarifini daha önce sizlerle...
  • KUZU TİRİT TARİFİ
    KUZU TİRİT TARİFİ Kastamonu’da susamsız simit yapılır. İşte bu susamlı simit dilimlenerek kemik suyunun tiridine banılarak yapılan tirit yemeği Kastamonu’nun meşhur yemeklerindendir. Buna rağmen nedense restorantlarda bulmak pek mümkün...
  • HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI Hatay kağıt kebabı aslında temel olarak tepsi kebabına çok benziyor aralarındaki temel fark kağıt kebabında soğan yerine sarımsak bulunması ve biberlerin, sarımsakların ve maydanozun zırhtan geçirilerek çok...
  • HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ
    HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ Hatay mutfağı ülkemizin en iyi mutfak kültürünü barındırır. Özellikle meze konusunda gerçekten çok iyidir. Daha öncede Hatay mutfağından humus tarifini sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise Hataylı arkadaşım...
  • GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ
    GÜVEÇTE KEŞKEK TARİFİ Buğday dünyanın ilk yetiştirilen yemeği ve tahminen keşkek(ismi keşkek midir bilemem tabi) en eski yemeklerden bir tanesi. Ne zaman keşkek yesem aklıma buğdayı ilk yetiştiren mezopotamyalıların...
  • ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ
    ÖRDEK YAĞLI YUFKA TARİFİ Ördek çok yağlı bir kümes hayvanıdır. Bu nedenle yemeklerde pek tercih edilmeyen bir kümes hayvanıdır. Ancak ördeğin bu yağı özellikle dünya mutfağında çok kullanılır. Ördek...