KIŞ ÇORBASI TARİFİ

KIŞ ÇORBASI TARİFİ
1 Şubat 2016 500 defa okundu 0 yorum

Kış mevsiminde birbirinden güzel sebzeler yetişiyor. Bu besleyici sebzeler aynı zamanda şifa kaynağı tek sorun sebze yemeklerinden pek hoşlanılmıyor. Özellikle  çocuklara sebze yedirmek çok zor ancak sebzeleri çorba olarak verdiğinizde işler değişiyor. Çorba o kadar sağlıklı ki bizim kültürümüzde çorba şifa olarak görülüyor. Öyle ki hastalara çorba vermek adettendir. İşte size birçok sebzenin kullanıldığı lezzetli ve çok pratik bir çorba.

MALZEMELER:

  • 1/2 kg bal kabağı
  • 2 patates
  • 2 havuç
  • 1 /2 demet dereotu
  • 1 fincan mercimek
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 orta boy soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • tavuk suyu

HAZIRLANIŞI:

Patates, havuç, kabak, soğan iri parçalar halinde doğranır.

Düdüklüye zeytin yağı dökülür ve sebzeler karamelize olana kadar kavrulur.Sarımsaklar soyulur bütün olarak atılır. (Bu işlem sebzeleri pişirmek için değil sadece lezzetini artırmak için yapılıyor)

Salça ilave edilerek bir miktar daha kavrulur.

Daha sonra içerisine tavuk suyu ilave edilir. Sebzelerin üstünü geçecek kadar.

Yıkanmış mercimekler ve bütün baharatlar ilave edilir.

Düdüklünün kapağı kapatılır(Düdüklüde pişirme işlemi hem pişme süresini kısaltıyor hem de lezzetlerin kaçmasına engel oluyor)

Düdüklüde 10 dakika piştikten sonra ocak kapatılır.

Pişen sebzeler blanderden geçirilir. Bu işlemde çorba koyulaşabilir. Bir miktar sıcak su ilave edilerek. İstenen kıvama getirilir.

Daha sonra çorba 2-3 dakika kapağı açık bir şekilde karıştırılarak pişirilir. (Çorba blanderden geçirildiğinde içerisine bol miktarda hava giriyor.Son kaynatma işlemi sıcaklıkla bu havanın çıkmasını sağlıyor. Size de bu yöntemi kullanmanızı tavsiye ederim)

AFİYET OLSUN…

Yorumlarınız ve önerilerinizi bekliyoruz.

 

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.