Terbiyeli Tavuk Paça Çorbası

Terbiyeli Tavuk Paça Çorbası
3 Mayıs 2018 37 defa okundu 0 yorum

Paça çorbası seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan bir çorba. Klasik paça çorbasını sevmeyenler için terbiyeli tavuk paça çorbası çok güzel bir akternatif. Ben tavuk paça çorbası için but ve kanatları kullanıyorum. Bana göre kemikli et olması çorbaya çok daha güzel bir lezzet katıyor. Siz de eğer farklı bir çorba tarifi arıyorsanız tavuk paça çorbası tam da size göre. Şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

1 bütün tavuğun göğüs eti hariç geri kalanı

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı sirke

1 baş sarımsak

4 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Tavuk derin bir tencereye konulur üzerini geçene kadar su ilave edilir.

Sarımsakların bir kısmı soyularak tencerenin içerisine atılır.

Tuz ve sirke de ilave edilerek yaklaşık 45 dakika kadar kaynatılır. Et kemikten ayrılacak şekilde pişirilir.

Tavuk soğuması için kenara alınır. Bu esnada tencereye tereyağı ilave edilerek eritilir. İçerisine un konularak kavrulur.

Un kavrulduğunda içerisine yavaş yavaş soğuk su ilave edilir. Bu esnada sürekli karıştırılır.

Hafif koyulaşmaya başladığında ocağın altı kapatılır ve içerisine yumurta kırılır.

Sürekli karıştırılır. Bu işlem çok önemli çünkü yumurtanın pişmesini istemiyoruz.

Tavuk suyu da yavaş yavaş ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.

Ocak yeniden yakılır ve en kısık ateşe alınır.

Tavuklar iri parçalar şeklinde didiklenir. Tavuk parçaları tekrardan tencereye alınır.

Birkaç diş sarımsak daha ilave edilir.

Birkaç dakika kadar kısık ateşte pişirilir.

Çorbanın sosu biraz kıvam aldığında ocaktan alınır.

Bir sos tenceresinde 2 kaşık tereyağ eritilir. Tereyağ eridiğinde içerisine kırmızı biber ilave edilip ocaktan alınır.

Çorba servis kasesine alınır üzerine tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.