Paneli Kereviz Kızartması

Paneli Kereviz Kızartması
1 Ocak 2018 123 defa okundu 0 yorum

Kereviz çok fazla kıymeti bilinmeyen bir sebze. Benim kerevizle tanışmam çok geç oldu ama ilk tadına baktığım günden beri benim için en önemli sebzelerden biri haline geldi. Kerevize karşı ön yargı nereden kaynaklanıyor bilemiyorum ama kereviz nefretinin “biz kereviz yemeyiz hoppa nina” sözleri ile şarkılarımıza bile yansıması enteresan. Belki de kerevizin sevilmemesinin sebebi yanlış şekilde pişiriliyor olması olabilir.

Bugün size vereceğim tarif ile çocuklarınıza bile çok severek kereviz yedire bileceksiniz. Kerevizi paneleyip kızarttığınızda dışı güzel ve çıtır bir halde olurken için yumuşacık oluyor. Daha önce denemediyseniz kerevizi bir de böyle denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

4 adet kereviz

2 adet yumurta

1 paket hazır pane ya da galeta unu

1 portakalın suyu

tuz

karabiber

Kırmızı biber

1 bardak un

Bol sıvı yağ

Yapılışı

Öncelikli olarak kerevizlerin kabukları soyulur yaklaşık 1 parmak kalınlığında çubuk şeklinde doğranır.

kararmaması için portakal suyu ilave edilmiş suyun içerisine alınır.

Büyük bir tencerenin içerisinde kaynayan suya 1 yemek kaşığı kadar tuz ilave edilir ve portakal suyu da ilave edilerek kereviz kaynayan suya atılır.

kereviz kaynayan suda 4-5 dakika kadar blanşe edilir. Kaynar sudan çıkarılan kerevizler hemen soğuk suya konularak gereğinden fazla pişmesi engellenir.

Bir kaseye un, tuz , kırmızı biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır.

Diğer bir kaseye yumurta konularak çırpılır.

Başka bir kaseye de pane konulur.

Kereviz öncelikle una bulanır daha sonra yumurtaya bulanarak her yerinin yumurta ile temas ettiğinden emin olunur.

En son olarak paneyle kaplanarak bütün kereviz parçalarına aynı işlem uygulanır.

Derin bir tencereye bolca bitkisel yağ ilave edilir.

Yaklaşık 180 dereceye geldiğinde kereviz çubukları bol yağda nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Kızaran paneli kerevizler tel ızgara üzerine alınır alttan hava alması sağlanarak yumuşaması engellenir.

İstenilen bandırma sosları ile birlikte servis edilir.

Herkese afiyet olsun. Yorum ve görüşlerinizi bekliyoruz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.