BEEF STROGANOFF TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

20 kişinin defterinde

BEEF STROGANOFF TARİFİ
31 Ekim 2016 361 defa okundu 0 yorum

BEEF STROGANOFF TARİFİ

Stroganoff Nedir

(rus mutfağı)

Beef stroganoff Rus mutfağının ünlü bir yemeğidir. Rivayete göre rus sarayındaki bir aşçı, gelen misafirlerin çok olduğunu görür ama mutfaktaki bifteğin az olduğunu fark eder bunun üzerine et ile mümkün mertebe çok yemek çıkarmak ister bunun üzerine mutfakta bulunan mantar, et, kornison, krema  gibi malzemeler ile bir yemek yapar ve bu yemek çok beğenilir. Anlatılan hikayenin doğruluğu tartışmalı olsa da bu ünlü rus yemeği dünyanın her yerine yayılmış durumda .

İstanbulda bir çok restorantta bu yemek yapılıyor. Ben ilk yediğim günden beri seviyorum ve yaklaşık 6 senedir de yapıyorum ancak yazmak bu güne kısmet oldu. Şimdiden afiyet olsun.

beef stogonoff tarifi

beef-stroganof-tarifi

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • 500 g biftek eti(julyen doğranmış)
  • 300 g kültür mantarı(ya da sevdiğiniz herhangi bir mantar)
  • 10 adet kornişon turşu
  • 1 orta boy soğan
  • 1 paket krema
  • karabiber
  • tuz

Yapılışı

Et ve kornişonlar jülyen doğranır. Soğanlar hilal şeklinde doğranır.

Mantarlar irice kesilir. Mantarları sakın yıkmayın sadece bir bezle yada fırça ile temizleyin. Eğer matarları yıkarsanız ne kadar çok uğraşırsanız uğraşın mantarlar su çekeceği için asla soteleyemezsiniz. Mantarlar suyunu salar bu da istediğimiz bir durum değil.

Öncelikli olarak çok kızgın bir tavaya çok az yağ konulur ve etler tavaya azar azar konulur eğer hepsini aynı anda atarsanız et sulanır. Etlerin güzelce mühürlenmesi için tavanın çok sıcak olması gerekir.

Etler azar azar tavaya atılarak 2 şer dakika pişirilip ayrı bir tabağa alınır. Biftek eti zaten çok yumuşak olduğu için asla çok fazla pişirmemek gerekir.

Etlerden sonra mantarlar çok kızgın tavada sotelenir. Mantarlar sotelendikten sonra soğanlar atılır ve soğanlarda sotelenince içerine julyen doğranmış kornişonlar ilave edilir.

Bir miktar daha sotelenir ve krema ilave edilir. Son olarak mühürlenen biftek eti ilave ederek birkaç dakika daha pişirilir.

Beef stroganoff hazır.Herkese afiyet olsun.

Eğer evinizde biftek yoksa tavukla da gayet lezzetli oluyor. Bu tarifi tavukla yapmak için ilgili tarifimiz okuyabilirsiniz.

TAVUK STROGANOFF TARİFİ

Benzer Yazılar

  • PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ
    PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ
    PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ Falafel Nedir Falafel Orta Doğu mutfağının Humus gibi bilinen  en ünlü yemeklerinden birisidir. Nohut ile...
  • TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİFİ
    TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİF...
    TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİFİ Trüf yağı son zamanlarda keşfettiğim farklı tatlardan. Trüf mantarından yapılan trüf yağı keskin peynir tadına...
  • TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAPILIR
    TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAP...
    TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAPILIR ? Meksika yemekleri ile Türk yemekleri arasında bir çok benzerlik bulunur. Mısır ekmeği , acı...
  • MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPILIR ?
    MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPI...
    MANTARLI RİSOTTO TARİFİ Hemen hemen her gün pilav yerim ve bazen farklı pilavlar yapmayı seviyorum. Farklı pirinçleri denemek ve...
  • CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
    CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
    CHİLLİ CON CARNE TARİFİ Meksika yemekleri ile Türk yemekleri aslında birbirlerine baya benzerdir. Mısır ve mısır ununun yemeklerde kullanılması...
  • BASMATİ PİLAVI TARİFİ
    BASMATİ PİLAVI TARİFİ
    BASMATİ PİLAVI Bloğumda mümkün oldukça farkı tarifler deneyip sizlerle deneyimlerimi paylaşmaya çalışıyorum. Özellikle farklı malzemelerle ve dünya mutfağından güzel...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.