CHİLLİ CON CARNE TARİFİ

CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
25 Aralık 2016 788 defa okundu 0 yorum

CHİLLİ CON CARNE TARİFİ

Meksika yemekleri ile Türk yemekleri aslında birbirlerine baya benzerdir. Mısır ve mısır ununun yemeklerde kullanılması karadeniz bölgesine acı ve baharatların kullanılması yönü ile Antep ve güneydoğu mutfağına oldukça benzerdir. Bu durum aslında bizim kültür mozaiğimizin genişliğini ve çok kültürlülüğümüzü  gösterdiği gibi geniş mevsimsel farklılığımızın da bir ürünüdür.

Chilli Con Carne Nedir

Meksika mutfağında acı çok önemli bir yere sahip. Meksika çok acı chilli biberleri ile meşhur bir mutfak. Bu chilli biberleri ile yaptıkları ünlü yemekleri chilli con carne bizim barbunya yemeğinin bol acılısı. Bu yazımda size chilli con narne nasıl yapılır anlatmaya çalışacağım. Eğer acı seviyorsanız bu tarifi denemenizi kesinlikle öneririm şimdiden afiyet olsun.

chilli yemeği tarifi

chilli con carne tarifi

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

Chilli Con Carne Malzemeleri

  • 2 adet taze kırmızı chilli biberi
  • 1 adet jalepeno biber(yoksa acı yeşil biber)
  • 300 orta yağlı dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 lt et suyu
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş chilli biberi
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz(orjinal tarifte taze kişniş ancak ben kişniş yerine maydanozu tercih ediyorum)
  • 2 çorba kasesi haşlanmış Meksika fasülyesi(yoksa barbunya kullanabilirsiniz)
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 orta boy soğan
  • 5 diş sarımsak

Yapılışı

Chilli Con Carne Hazırlanışı

Fasulyeler bir gece önceden ıslatılır ve daha sonra düdüklüde biraz tuz ve tane kimyon ile haşlanır . Bu haşlama işleminde ben 15 dakika yüksek sıcaklıkta haşladıktan sonra düdüklünün kapağını hiç açmadan soğumaya bırakıyorum böylece fasulyeler dağılmadan ve kabuğunu atmadan formunu koruyarak haşlanıyor.

Soğanlar sarımsaklar ve taze biberler ince ince kıyılır.

Bir tencerede yavaş yavaş zeytin yağında kavrulur.

Başka bir tavada kıyma kavrulmaya başlanır içerisine kuru chilli biberi , kimyon ve karabiber ilave edilerek kavrulur. Bu aşama çok önemli kıymalar iyice kahve rengi olana kadar kavurma işlemine devam edilir.

soğan, sarımsaklar ve biberler yumuşayınca içerisine domates salçası ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.

Salça kavrulduktan sonra chilli biberleri ile iyice kavrulmuş kıyma tencereye ilave edilir.

Üzerine et suyu ilave edilir kaynamaya başlayınca içerisine fasulye ve ince küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve şeker ilave edilerek yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirilir.

Chilli con carne piştiğinde ocaktan alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.

Chilli son carne tercihen pirinç pilavı ile servis edilir.

Eğer acı seviyorsanız üzerine biraz daha ince kıyılmış taze chilli biberi ekleyebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun .

Yorum ve görüşleriniz bekliyoruz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.