ÇİN YEMEK KÜLTÜRÜ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

25 kişinin defterinde

ÇİN YEMEK KÜLTÜRÜ
16 Kasım 2016 345 defa okundu 0 yorum

ÇİN YEMEK KÜLTÜRÜ

Çin yemekleri deyince insanın aklına börtü böcek gelse de bütün dünyada Çin Mutfağı en önde gelen mutfaklar arasında bulunmakta. Tabi Çin Mutfağı gittiği ülkelerde kendine has özelliklerinin yanında, bulunduğu ülkenin kendi yorumunu da içermeye başlamış durumda.

Her ülkede Çin yemeklerinin kendine has olduğu ifade edilmektedir. Ama temel olarak Çin Mutfağının en temel özelliği acı, ekşi ve tatlının bir arada olmasıdır. Bu da her yemeğe belli bir denge getirmektedir.

Çin mutfağının ikinci önemli özelliği ise; artık bizim mutfağımıza da giren wok tavada hızlıca pişirilen yemekler olmasıdır. Wok tavanın en önemli özelliği sıcaklığı sadece tabandan vermesi değil tavanın her yerinden sıcaklığı alması, sebze, etleri çok hızlı bir şekilde sularını içerisinde muhafaza ederek lezzetini artırmasıdır. Tabi ki bunun olabilmesi için wok ocağının da olması gereklidir. Ama gerçek wok ocakları sadece restoranlarda bulunmakta ve inanılmaz sıcaklıklara ulaşabilmektedir.

Çin mutfağının en temel baharatları arasında çin 5 baharatı yer almaktadır. Çin 5 baharatının içerisinde rezene , szechuan biberi, yıldız anason, karanfil ve tarçın yer almaktadır. Artık baharatçılarda ya da büyük marketlerde kolaylıkla bu baharat karışımına ulaşabileceğiniz gibi isterseniz bu baharat karışımını evde kendinizde yapabilirsiniz. Bu baharatlar çin yemeklerinin temel karakteristiğini içermektedir. Yani tatlı, ekşi ve acı lezzetleri içerisinde bulundurmaktadır.Bu çin beş baharat karışımının içerisinde bulunan szechuan biberi ağzınıza aldığınızda dilinizi hafif uyuşturan bir etkiye sahiptir ve çin yemeklerinin temel özelliklerini yansıtır. Szechuan biberi çin 5 baharatı içerisinde bulunan baharatların karaktersitik özelliklerini tek başına bünyesinde barındırır. Koku olarak rezene ve yıldız anason , tat olarak da tarçının hafif tatlılığını ve karanfilin o ağızda bıraktığı uyuşukluğu içerisinde barındırır.

Ülkemizde de Çin yemekleri hakkında negatif düşünceler olsa da ironik bir şekilde hazır noodle çorbaları neredeyse mahalle arası marketlerde bile karşımıza çıkmaya başladı. Aslında bu durum bile bazı ön yargıların yavaş yavaş yok olduğunun kanıtlarından. Hepimizin ön yargılarımızı bırakıp, farklı kültürlere ve yemeklere açık olmamız dileğiyle.

Çin çok geniş bir coğrafyaya ve çok uzun bir ömre sahip olan bir uygarlık olduğu için yemek kültürü de oldukça geniş ölçeklidir. Çin yemek kültürü sadece bulunduğu bölgeyi değil Çin’in yakın komşuları olan Japonya , Malezya, Sri lanka gibi ülkelerin yemek kültürlerini de oldukça etkilemiştir.

Damak tadımıza uygun olarak hazırlayabileceğiniz bir noodle tarifi arıyorsanız ilgili tarifimize bakabilirsiniz.

ÇİN NOODLE ÇORBASI

Benzer Yazılar

  • Kurutulmuş Mantarlı ve Sebzeli Risotto
    Kurutulmuş Mantarlı ve Seb...
    Kurutulmuş sebzelerin kendine has lezzeti ve kokusu vardır. Kurutulmuş mantar ülkemizde çok kullanılmasa bile dünyada oldukça yaygın kullanılan bir...
  • PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ
    PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ
    PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ Falafel Nedir Falafel Orta Doğu mutfağının Humus gibi bilinen  en ünlü yemeklerinden birisidir. Nohut ile...
  • TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİFİ
    TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİF...
    TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİFİ Trüf yağı son zamanlarda keşfettiğim farklı tatlardan. Trüf mantarından yapılan trüf yağı keskin peynir tadına...
  • TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAPILIR
    TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAP...
    TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAPILIR ? Meksika yemekleri ile Türk yemekleri arasında bir çok benzerlik bulunur. Mısır ekmeği , acı...
  • MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPILIR ?
    MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPI...
    MANTARLI RİSOTTO TARİFİ Hemen hemen her gün pilav yerim ve bazen farklı pilavlar yapmayı seviyorum. Farklı pirinçleri denemek ve...
  • CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
    CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
    CHİLLİ CON CARNE TARİFİ Meksika yemekleri ile Türk yemekleri aslında birbirlerine baya benzerdir. Mısır ve mısır ununun yemeklerde kullanılması...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.