DOMATES SOSLU GNOCCHİ(NİYOKKİ)

DOMATES SOSLU GNOCCHİ(NİYOKKİ)
6 Kasım 2016 599 defa okundu 0 yorum

DOMATES SOSLU GNOCCHİ(NİYOKKİ)

Gnocchi(niyokki) Nedir

İtalyan Yemeği

Gnocchi(niyokki) temel olarak patates, yumurta ve undan yapılan makarna benzeri bir italyan yemeğidir. Farklı soslarla yapılan bu yemek gerçekten çok lezzetli oluyor. Ben ise bugün bu yemeği çok yakıştığını düşündüğüm domates sosu ile yaptım. Temel olarak makarnalarda kullandığım domates sosunda fesleğen kullansam da bu tarifte maydanoz kullandım ancak isterseniz siz fesleğen kullanabilirsiniz. Ayrıca gnocchi içerisine çok az da muskat kullandım. İsterseniz ayrıca içerisine biraz sevdiğiniz peynirlerden de ekleyebilirsiniz.

Ben gnocchi yaparken haşlamak yerine mikro dalga fırında pişirmeyi tercih ediyorum böylece patates çok sulu olmuyor bu da gnocchi içerisine eklenen un miktarını en aza indiriyor. Ancak siz isterseniz haşlayabilirsiniz.

domates soslu niyokki

domates soslu gnocchi

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

gnocchi nedir

gnocchi

Gnocchi Malzemeleri Nelerdir

  • 4 patates
  • 2 bardak un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • tuz
  • Çeyrek muskat rendesi

Domates Sosu Malzemeleri

  • 4 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • tuz
  • karabiber
  • zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • kimyon
  • bir tutam maydanoz

Yapılışı

niyokki nasıl yapılır

niyokki-nedir

Gnocchi Hazırlanışı

Patatesler mikro dalga fırında yaklaşık 12 dakika pişirilir.

Sıcakken soyulup, Rendelenir.

İçerisine bir yumurtanın sarısı,tuz ve muskat eklenir.

Ele yapışmayana kadar un eklenerek yağurulur.

Hamur 4 parçaya ayrılıp ince uzun rolo olana kadar el ayası ile uzatılır.

Bir bıçak yardımı ile 2 santim kalınlığında kesilir ve çatalla yuvarlanarak iz bırakılır. Bu yapılan işlem sonucunda sosun bu aralıklara girmesi sağlanır.

Gnookiler iyice una bulanır ve biraz bekletilir.

Bu esnada ince kıyılmış soğanlar bit tencereye bir miktar zeytin yağı ile alınır.

soğanlar bir miktar kavrulduktan sonra sarımsaklar ilave edilir.

2 dakika daha kavrulur ve doğranmış domatesler ilave edilir.

İçerisine sirke, şeker, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilerek sos haline gelene kadar pişirilir.

Sos haline geldiğinde ocak kapatılıp içerisine ince kıyılmış maydanoz ve tereyağ ilave edip karıştırılır

Bu esnada bir tencerede bol miktarda su kaynatılır. Kaynayınca içerisine 2 yemek kaşığı tuz ilave edilir.

Gnocckiler kaynayan suya aıtlır.

Gnocckiler suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Bir kevgirle alınır ve sosun içerisine atılır.

Son olarak tabağa alınır. Üzerine bir miktar daha zeytin yağı gezdirilip servis edilir.

Afiyet Olsun.

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.