Domates Soslu Peynirli ve Maydanozlu Niyokki

Domates Soslu Peynirli ve Maydanozlu Niyokki
4 Haziran 2018 46 defa okundu 0 yorum

Niyokki(gnocchi) patatesten yapılan bir tür makarna çeşididir. İtalyan mutfağının bu ünlü yemeğini kendi damak zevkime göre peynirli ve maydanozlu olarak yaptım. Oldukça lezzetli oldu. Ben sos olarak domates sosu yaptım bana göre domates sosu bu tarife oldukça çok yakışıyor ama istenirse peynir sosu yada başka bir sosla da yapılabilir. Daha önce bu tarifi denemediyseniz kesinlikle tavsiye ederim şimdiden herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

4 patates

2 bardak un

50 g izmir tulum peyniri rendesi

½ bağ maydanoz

1 yumurtanın sarısı

Tuz

karabiber

Çeyrek muskat rendesi

Domates Sosu İçin

4 adet domates

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı şeker

1 orta boy soğan

tuz

karabiber

2 yemek kaşığı tereyağ

7-8 yaprak fesleğen

kimyon

Yapılışı

 

niyokki nasıl yapılır

niyokki-nedir

Öncelikle patatesler haşlanır ve kabukları soyulur.

Bir kaseye rendelenir. Bu işlemi patatesler sıcakken yapmanızı tavsiye ederim.

Daha sonra içerisine peynir, un,yumurta, doğranmış maydanoz ve baharatlar ilave edilerek ele yapışmaz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Patatesin büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir.

İstenilen kıvama geldiğinde hazırlanan hamurdan bir miktar alınarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında rulo şekil verilir. Bu rulo şekilden 1-2 cm kalınlığında parçalar kesilir ve un serpilmiş bir çatal ile hafif bastırılarak oluklar oluşturulur bu oluklar sosun niyokkinin içine girmesini sağlar.

Bu soğan soyulup küp küp doğranır . Treyağ eritilmiş tencerede hafif yumuşayıp pembeleşince içerisine ince kıyılmış sarımsak ilave edilir. Sarımsaklar birkaç dakika kadar kavrulur ve içerisine küp doğranmış domatesler ilave edilir.

Domates pişip sos kıvamına geldiğinde tuz ve baharatlar ilave edilerek birkaç dakika kadar daha pişirilir. Ocak kapatılır ve fesleğenler ince kıyılarak son olarak ilave edilir.

Sos beklerken geniş bir tencerede bolca su kaynatılır. suyun içerisine bol miktarda tuz ilave edilir.

Kaynayan suya niyokki ilave edilir. Niyokkiler suyun üzerine çıkmaya başladığında bir kevgir yardımı ile alınarak sosun içerisine atılır ve birkaç dakika kadar da birlikte pişirilir. Bu işlem niyokkilerin sosu içine çekmesine yardımcı olur.

Peynirli ve maydanozlu niyokkiler servis tabağına alınır üzerine bir miktar zeytin yağı gezdirilerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.