EV YAPIMI PEYNİRLİ RAVİOLLİ

EV YAPIMI PEYNİRLİ RAVİOLLİ
14 Aralık 2016 526 defa okundu 0 yorum

EV YAPIMI PEYNİRLİ RAVİOLLİ

Bir italyan mantısı olan raviolli sevdiğim tariflerden bir tanesidir. Marketlerde paketlenmiş hazır olarak hem taze hemde kurutulmuş olarak bunan raviolliyi ben zamanım olduğunda taze yapmayı daha çok seviyorum. Bugün sizinle paylaşacağım tarif olan peynirli raviolliyi siz istediğiniz iç malzemeleri ile yapabilirsiniz. Daha önceki tariflerimde sizlerle patatesli raviolli kızartması ve pesto soslu kıymalı raviolli tariflerini paylaşmıştım. İsterseniz temel olarak makarna hamurunu yaparak diğer tarifleri istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun görüş ve yorumlarınızı lütfen bizlerle paylaşın.

ev yapımı peynirli raviolli

peynirli taze raviolli tarifi

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    5 dakika

Malzemeler

Peynirli Raviolli Malzemeleri:

  • 400 g un
  • 4 adet yumurta
  • Tuz

Peynirli İç Dolgu

  • 100 g beyaz peynir
  • 50 g kaşar peyniri
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Peynirli Raviolli Hazırlanışı

Un, tuz ve yumurtalar karıştırılarak yoğurulur ekmek kırıntısı şeklinde bir kıvam aldıysa makarna hamuru doğru kıvamda olmuş demektir. Eğer gereğinden fazla kuru ise çok az su ekleyebilirsiniz. Hamur pürüzsüz ve sert bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.

Hamur hazır olduğunda streç filmle sarılarak 30 dk dinlenmeye bırakılır.

Bu esnada peynirler, ince kıyılmış maydanoz ve karabiber bir kapta karıştırılır.

Hamur dinlendiğinde hamur 4 eşit parçaya bölünerek makina varsa 2 . ayara kadar en kalın ayardan başlayarak küçültülür. Arada unlanarak yapışması engellenir.

Eğer makinanız yoksa bir merdane ile mümkün olduğunca ince olarak açılır.

Hamur açılıp aralarına bir parmak boşluk bırakılarak 1 tatlı kaşığı iç malzeme konulur. Hamurun kenarlarına yumurta akı sürülerek daha sonra birleştirdiğimizde açılmaması sağlanır.

İç malzeme konulan makarna hamuru uzunlamasına ikiye katlanarak aralarındaki hava kabarcıklarını çıkararak yapışması sağlanır.

Daha sonra bir pizza kesici ya da bıçak yardımı ile kare biçiminde kesilir.

Bir tencereye su konulur kaynayınca bolca tuz eklenir. Raviolliler kaynayan suda yaklaşık 2-3 dk kadar pişirilir.

Üzerine tereyağı yakılarak gezdirilir. Üzerine biraz peynir serperek servis edilir.

Afiyet Olsun…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.