Pesto Soslu Kıymalı Raviolli Tarifi

Pesto Soslu Kıymalı Raviolli Tarifi
19 Ağustos 2015 793 defa okundu 1 yorum

Pesto Soslu Kıymalı Raviolli Tarifi

Pesto Soslu Kıymalı Raviolli Tarifi her ne kadar hazır makarna yesem de evde taze makarna hamuru yapmanın ve yemenin tadı bir başka. Bu nedenle çok uğraştırıcı olsa da taze yapmak gibisi yok. işte size evde raviolli  tarifi. Tabi ki ravviolli deyince sos olarak da birçok seçenek olsa da bence en iyisi pesto sos. pesto sos tarifini daha önceden paylaştığım için yeniden yazmadım. Bilmeyenler sayfanın sonundaki linkten tarife ulaşabilirler.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Pesto Soslu Raviolli Malzemeleri

Hamuru için

500 g un

5 yumurta

tuz

2 kaşık zeytinyağı

İç malzemesi:

300 g kıyma

2 orta boy soğan

2 kaşık tereyağ

3 domates

3 diş sarımsak

1/4 demet maydanoz

tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

Pesto Soslu Raviolli Yapımı

Un elenir. Elenen unun içerisine tuz,yumurta ve zeytinyağı eklenir. (Temel olarak makarna hamuruna 100 g una 1 yumurta kırılır.)

Hamur yoğurulur. Hamur ekmek kırıntısı seklinde ise doğru yoldasınız demektir. Makarna hamuru sert bir hamurdur bu nedenle mermer bir tezgahta iyice yoğurulması gerekir. Eğer kıvama gelmediyse çok az su eklenebilir.

Hamur olduğunda 1 saat dinlendirilir.

Beklerken iç malzemeler hazırlanır.

Tavada tereyağı eritilir ve çok ince kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.

Aynı tavaya kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

Kıyma da kavrulduğunda kabuğu soyulmuş ve ince kıyılmış domatesler ilave edilir.

İçerisine baharatlar ve tuz eklenir

Ocak kısık ateşe alınır ve domatesler pişip suyu çekilinceye kadar pişirilir.

Ocak kapatılır ve içerisine ince kıyılmış maydanozlar eklenir.

Makarna hamurundan bezeler yapılır ve merdane ya da makina yardımıyla çok ince uzun dikdörtgen şeklinde açılır.

İç malzemeden tatlı kaşığı ile aralarında 1 parmak boşluk kalacak şekilde açtığımız hamurun orta kısmına konulur.

Hamurun etrafına su ya da yumurta beyazı sürülür.

Hamur uzunlamasına ikiye katlanır. İçerisinde hava kalmayacak şekilde hamur birbirine yapıştırılır.

Bu işlem bir taraftan başlanıp hava çıkarılarak devam edilir.( bu önemli bir bokta eğer hava kalırsa pişerken ravviollimiz açılır).

Havası çıkarılan hamurdan bıçak ya da pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesilir.

Kesilen ravviolliler bol tuzlu kaynar suda 2-3 dk pişilir.

Pesto Sosu tarifi için tıklayın.

2 kaşık tereyağ eritilir. Eriyen tereyağına 2 kaşık pesto sos dökülür ve biraz pişirilir.

Haşlanan raviolilerin üzerine dökülerek servis edilir.

Yorumlar