POLENTA KIZARTMASI TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

54 kişinin defterinde

POLENTA KIZARTMASI TARİFİ
15 Ekim 2016 447 defa okundu 0 yorum

POLENTA KIZARTMASI

Polenta Nedir?

Venedik Mutfağına ait Polenta mısır unu le  hazırlanan bir tariftir. İtalyan mutfağı dünyaca ünlüdür. Bu ününü özellikle kullanılan malzemelerin kalitesi ve sadeliği ile elde etmiştir. Polanta İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerindendir.

İtalya’nın en çok bilinen yemeklerinden bir tanesi olan Polentanın sade yapılabileceği gibi çeşitli otlar, peynirler ile de zenginleştirilerek yapılabilir . Polenta fırında pişirilebilir, kızartılabilir lapa olarak olarak soslu yemeklere yatak olarak da kullanılabilir. Özellikle soslu et yemeklerinin altına et suyu ile hazırlanan polenta yemeğin sosunu emerek yemekteki tatları birbirine bağlayıcı bir etki oluşturur.

Polenta Nasıl Yapılır.

Daha önce size POLENTALI HELLİM PEYNİRLİ KANEPE TARİFi vermiştim. Bugün ise Polentayı biraz daha farklı bir şekilde hazırladığım bir tarif vereceğim. Bu tarifte polentayı zenginleştirmek için hem et suyu hem de peynir kulandım ayrıca uzun şeritler halinde kesip peneleyip kızarttım. Yapımı o kadar kolay ki polentayı hazırlamak sadece 5 dakika sürüyor. Kızartılmış polenta özellikle çocukların çok sevebileceği bir tarif. Polentalar kaplanıp kızartıldıında sışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık oluyor. Siz daha hafif olmasını istiyorsanız polentaları kapladıktan sonra hafif yağlayıp fırında da pişirebilirsiniz. Umarım bu tarifi beğenir kendiniz de denersiniz. Şimdiden afiyet olsun

polenta kızartması tarifi

POLENTA KIZARTMASI

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Polenta Malzemesi

  • 2 su bardağı mısır unu
  • 4 su bardağı et suyu(yoksa 1 paket bulyon)
  • 50 g keçi peyniri
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 1 tutam karabiber
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Polantanın Dış Kaplaması için:

  • 1 yumurta
  • Galeta unu

Yapılışı

polenta nasıl yapılır

Bir tencereye soğuk et suyu konulur(soğuk olması çok önemli eğer sıcak olursa mısır unu eklendiğinde topaklanır)

Ocak açılır ve et suyu halen soğukken mısır unu yavaş yavaş ilave edilirken bir yandan da durmadan karıştırılır.

Polenta koyulaşmaya başladığında tuz, karabiber, muskat, peynir rendesi ilave edilerek karıştırmaya devam edilir polenta hamur kıvamına geldiğinde içine tereyağ ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.

Kare bir bor cama biraz sıvı yağ sürülür. Polenta sıcakken bor cama dökülür. Üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında 5-6 saat bekletilir. 1 gün beklerse daha iyi sonuç verir.

Polenta sertleştiğinde ters çevrilerek çıkartılır. Bıçak yardımı ile kalın dilimler şeklinde kesilir.

Bir kaba yumurta kırılıp çırpılır .

Başka bir kaba galeta unu konulur.

Şeritler şeklinde kestiğimiz polentalar önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır.

Kaplanan polentalar bol kızgın yağda nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Kızarmış polentalar hazır.

Afiyet Olsun…

 

Benzer Yazılar

  • Kurutulmuş Mantarlı ve Sebzeli Risotto
    Kurutulmuş Mantarlı ve Seb...
    Kurutulmuş sebzelerin kendine has lezzeti ve kokusu vardır. Kurutulmuş mantar ülkemizde çok kullanılmasa bile dünyada oldukça yaygın kullanılan bir...
  • PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ
    PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ
    PESTO SOSLU FALAFEL TARİFİ Falafel Nedir Falafel Orta Doğu mutfağının Humus gibi bilinen  en ünlü yemeklerinden birisidir. Nohut ile...
  • TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİFİ
    TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİF...
    TRÜF YAĞLI RİSOTTO TARİFİ Trüf yağı son zamanlarda keşfettiğim farklı tatlardan. Trüf mantarından yapılan trüf yağı keskin peynir tadına...
  • TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAPILIR
    TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAP...
    TORTİLLA EKMEĞİ NASIL YAPILIR ? Meksika yemekleri ile Türk yemekleri arasında bir çok benzerlik bulunur. Mısır ekmeği , acı...
  • MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPILIR ?
    MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPI...
    MANTARLI RİSOTTO TARİFİ Hemen hemen her gün pilav yerim ve bazen farklı pilavlar yapmayı seviyorum. Farklı pirinçleri denemek ve...
  • CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
    CHİLLİ CON CARNE TARİFİ
    CHİLLİ CON CARNE TARİFİ Meksika yemekleri ile Türk yemekleri aslında birbirlerine baya benzerdir. Mısır ve mısır ununun yemeklerde kullanılması...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.