TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

56
kişinin defterinde

TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ
11 Mayıs 2016 864 defa okundu 0 yorum

TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ

Geleneksel Avusturya yemeği olan şinitzel ülkemizde de bilinen ve bazı retorantlarda karşılaştığımız bir tarif. Malesef iyisini bulmak pek mümkün değil genelde çok pişirilmiş ve kurutulmuş oluyor. Kırmızı etle ya da tavuk etiyle yapılan bu tarifte ben tavuk etini kullandım. Tavuk şinitzel yaparken en çok dikkat edilmesi gereken kısım tavuk etlerini suyunu muhafaza ederek kurutmadan kızartmak. Tabi ki birde dış kısmını lezzetli ve çıtır yapabilmek. Bu tarifte size içi sulu dışı çıtır ve lezzetli bir tavuk şinitzel nasıl yapılır anlatmak istiyorum. İşte benim tavuk şinitzelim.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Tavuk Şinitzel Malzemeleri

2 paket tavuk göğsü

Ekmek kırıntısı(Yoksa hazır pane de kullanabilirsiniz)

2 adet yumurta

5 kaşık un

tuz

1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

Kimyon

karabiber

Parmesan peyniri rendesi( yoksa eski kaşar)

Yapılışı

Tavuk Şinitzel Yapımı

Tavuk göğsü ince açılır. Steç filmin üzerine konulur. Üzerine baharatlar serpilir.

2 streç filmin arasında üzerine bir merdane yardımı ile tavuk aynı inceliğe gelene kadar yumuşak bir şekilde dövülür( Çok sert vurmamak gerekir amacımız tavuk göğsünü aynı inceliğe getirmek.

Ayrı ayrı kaplara un, ekmek kırıntısı, iyice çırpılmış yumurta konulur. Ekmek kırıntılarının üzerine peynir rendesi ilave edilir.

Tavuk sırası ile önce una daha sonra yumurtaya en son olarak da ekmek kırıntıları ile iyice kaplanır üzerinin tamamen kaplandığından emin olunur.

Tavuklar bir kenara alınarak biraz bekletilir böylece ekmek kırıntılarının tavuğun üzerine iyice yapışması sağlanır.

Geniş ve derin bir tavaya bolca sıvı yağ konulur.

Sıcaklığı 180 dereceye geldiğinde tavuk yağın içerisinde dışı güzelce kızarana kadar pişirilir. (çok fazla pişirmemeye dikkat edilmeli çünkü tavuk göğsü çok hızlı kuruyabilir)

Kızardığında tel bir ızgaranın üzerine alınır böylece buharın çıkabilmesi ve fazla yağın akması sağlanır. Bu şekilde çıtır dış kaplama yumuşamaz ve fazla yağlı olmaz.

Tavuk şinitzel hazır.

Garnitürlerle sıcakken servis edilir.

AFİYET OLSUN…

Tavuk Şinitzel Yapmanın Püf Noktaları

Tavuk göğsünün aynı incelikte olmasını sağlamalı

180 derecelik yağda dışı kızarana kadar pişirmeli. Çok fazla pişirilmemeli

kızarttıktan sonra bir ızgara teline alınıp buharının ve yağının çıkması beklenmeli

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.