EVDE LEZZETLİ EKMEK YAPMANIN 10 PÜF NOKTASI

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

66 kişinin defterinde

EVDE LEZZETLİ EKMEK YAPMANIN 10 PÜF NOKTASI
22 Kasım 2015 1109 defa okundu 2 yorum

Evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyorsunuz ancak çıkan sonuçtan memnun kalmıyor musunuz? işte size evde iyi ekmek yapmanın 10 püf noktası

  1. Mayayı her zaman önceden ılık şekerli suda bekletmek
  2. Tuz ve mayanın birbirine direkt temas etmesini engellemek (tuzu unun içerisine homojen dağıtmak)
  3. Ekmek için yüksek glutenli un tercih etmek( bu protein ekmeğin daha esnek olmasını sağlar)
  4. Eklenen suyun sıcaklığı elinizi yakmayacak kıvamda olmalı. Eğer çok soğuk olursa mayalanma gerçekleşmez, çok sıcak olursa maya ölür.
  5. Hamuru en az 10 dk mermer bir tezgahta gluten oluşması için yoğurmak.
  6. Hamuru en az 1 saat ılık ve karanlık bir yerde üstü temiz bir bezle kapatarak mayalamak.
  7. Mayalanan hamura şekil verdikten sonra tepside 2. mayalanma sürecine tabi tutmak(en az yarım saat)
  8. Ekmeğin üzerine keskin bir bıçak yardımıyla kesik atmak. Bu yöntem hamurun pişerken daha iyi kabarmasına olanak tanır.
  9. Fırının içine yanmaz bir kaba su konulmalıdır yada spreyle su sıkılıp fırının içerisinin buharla nemlenmesi sağlanmalıdır. Bu yöntem ekmeğin üst kısmının hemen pişmesini engeller hem daha iyi kabarmasını sağlar hem de ekmeğin kabuğunun çıtır ve ince olmasını sağlar
  10. Elinizin lezzeti :).
     İşte size bu püf noktalara dikkat edilerek yapılmış lezzetli bir ekmek tarifi.

MALZEMELER:

  • 500 g un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Bir bardak ılık süt
  • 1 paket yaş maya
  • ılık su
HAZIRLANIŞI:
      Maya ılık süt ve şekerle bir kaba alınır.  Maya aktive olduğunda un tuz ve mayayı karıştırarak yoğurun. Buradaki en önemli nokta tuz ve mayanın temas etmemesi. Hamurun elastik bir kıvam oluşturması için gluten oluşması gerekir. Ne kadar iyi yoğurursanız hamur o kadar iyi olur en az 10 dk hamuru yoğurun .
Üstünü kapatıp 1 saat bekletin.
Hamur mayalandığında ekmeği istediğiniz şekli vererek yarım saat daha bir tepside üstünü kapatarak yeniden kabarmasını sağlayın.
Hamurun üzerini keskin bir bıçakla kesip önceden 220 derece ısıtılmış fırının içerisine metal bir kapta sıcak su koyup fırının içerisinde buhar oluşmasını sağlayın.
Ekmek hamurunu fırına sürün ve üzeri güzelce kızarıp ekmek iyice pişene kadar fırında tutun.
Pişen ekmekleri fırından alın ve hava almasını engellemeyecek temiz bezle üzerini örterek ekmeği soğumaya bırakın.
Hazır sıcak çıkmış ekmek varken içerisine tereyağ sürerek yiyin.AFİYET OLSUN…..

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Benzer Yazılar

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.