Kavurmalı Ekmek Tarifi

Kavurmalı Ekmek Tarifi
4 Ekim 2018 52 defa okundu 0 yorum

Evde ekmek yapmanın en güzel yanı istediğiniz türde ve şekilde ekmek yapabilmektir. Eğer evinizde taş fırın etkisi ile ekmek yapmak istiyorsanız fırın taşı kullanmanızı tavsiye ederim. Fırın taşı kullandığınızda ekmeğin hem altı hem de üstü dengeli bir şekilde pişiyor. Fırında pizza, pide ya da benzer bir tarif yaptığımda her zaman bir miktar hamurum artar bunu değerlendirmenin en güzel yolu farklı içlerle ekmek yapmaktır. İşte kavurmalı pide de bu artan hamurlardan yaptığım hoş bir tarif oldu. Umarım siz de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

4 bardak un

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

200 g kadar kavurma

50 g rendelenmiş kaşar peyniri

1 kaşık pekmez

Yapılışı

Öncelikli olarak bir bardağa şeker ve ılık su konularak karıştırılır. Bardağın içerisine maya eklenerek birkaç dakika aktive olması için beklenir. Maya kabarmaya başladığında un tezgahın üzerine alınır tuz ilave edilerek biraz karıştırılır.

Tuz ile karıştırılan unun ortası açılarak içerisine maya ilave edilir. Hamur yavaş yavaş karıştırılırken içerisine ılık su ilave edilir.

Hamur en az 10 dakika kadar iyice yoğurulur.

Hamur bir kasenin içerisine alınır ve üzeri bir streç filmle kapatılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Hamur iki katına geldiğinde tezgahın üzerine alınır ve ikiye bölünür.

Merdane ile açılır ve ortasına kavurma ve peynir ilave edilerek hamur ikiye katlanarak kenarlarına bastırılarak kapatılır.

Üzerine sulandırılmış pekmez sürülerek bolca kavrulmuş susam serpilerek daha önce max derecede en az 1 saat ısıtılmış taşın üzerine bir kürek yardımı ile konulur. fırın sadece alt ayar çalıştırılır. fırının altına metal bir kasenin içerisine bir miktar su buhar yapması için konulur(istenirse fısfısla su sıkılabilir ben öyle yapıyorum). Buhar hamurun iyice kabarmasına yardımcı olup dengeli bir şekilde pişmesini sağlar.

Yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir. Üzeri güzelce kızardığında fırından alınır ve ilk sıcaklığının geçmesi için 5- 10 dakika kadar bekletilir.

Ekmek istenirse kesilerek istenirse büyün olarak servis edilir.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.