MISIR EKMEĞİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

42 kişinin defterinde

MISIR EKMEĞİ
4 Mart 2016 419 defa okundu 0 yorum

MISIR EKMEĞİ TARİFİ

Evde lezzetli ekmek yapmak aslında çok zor değil. Birkaç püf noktasına dikkat edilerek lezzetli ekmekler yapabilirsiniz. Ekmek yapımı ile ilgili makalemizi okumanızı tavsiye ederiz: ekmek yapmanın püf noktaları.

MALZEMELER

  • Yarım kg mısır unu
  • Yarım kg buğday unu
  • 3 yumurta (Bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılır.)
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • tuz

YAPILIŞI

Ilık suya şeker ve maya konularak aktive olana kadar beklenir. Maya aktive olduğunda mısır unu ile buğday unu elenerek bir kaba konulur.

Mayanın içine yumurtalar, sıvı yağ,süt, şeker ve yeterince tuz eklenerek  iyice karıştırılarak un yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un eklenir. 10 dakika hamur yoğrulur.

Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalandığında portakal büyüklüğünde bezeler koparılarak yuvarlak şekil verilerek yağlı kağıt konulan tepsiye dizilir. Üzerine keskin bıçakla kesikler atılır. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülüp en son üzerine çörek otu dökülerek 30 dk ılık bir yerde üzeri temiz bir bezle örtülerek bekletilir.

Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına su püskürtücü ile su sıkılarak fırının nemlenmesi sağlanır.

Ekmek fırına sürülür.  Ekmek kızarıncaya kadar pişirilir(yaklaşık 30 dk).

Afiyet Olsun…

Püf Noktaları:

  1. Hamur en az 10 dk yoğurulmalı(böylece undaki gluten aktive olarak ekmeğin elastik bir kıvamda olması sağlanır).
  2. Fırına su püskürtülerek fırının nemlenmesi sağlanır böylece hamurun çok daha iyi kabarması sağlanır

Benzer Yazılar

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.