SUSAMLI SOMUN EKMEĞi NASIL YAPILIR

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

4 kişinin defterinde

SUSAMLI SOMUN EKMEĞi NASIL YAPILIR
15 Nisan 2017 117 defa okundu 0 yorum

SUSAMLI SOMUN EKMEĞi NASIL YAPILIR

Sabah kahvaltıda güzel bir ekmek her zaman bizim için kahvaltıların vazgeçilmezidir. Bir de eğer ekmeği kendimiz yapmışsak çok daha lezzetli olur.

Susam ekmeğin en iyi tamamlayıcısıdır. Bunun için ben susamlı ekmek yaparken susamları her zaman önceden kavururum. Bu işlem sayesinde susamların lezzetli yağları ortaya çıkar. Fırında pişirme esnasında da fırının içerisini su ile nemlendirmek ekmeğin çok daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Ben fırını nemlendirmek için bir su fısfısı ile su sıkarak bu işlemi yapıyorum çok daha kolay oluyor siz isterseniz metal bir kaba su koyarak da aynı sonuca ulaşabilirsiniz. İnce kabuklu ekmek yapmak istiyorsanız fırını yüksek sıcaklığa ayarlamanız gerekir ben bu ekmeği yaklaşık 220 derecede pişiriyorum ne kadar yüksek sıcaklıkta pişirirseniz o kadar ince bir kabuk oluşur.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Susamlı Somun Ekmeği Malzemeleri

4 bardak un

200 ml ılık su

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 fincan kavrulmuş susam

2 yemek kaşığı üzüm pekmezi

1 yemek kaşığı su

 

Yapılışı

Susamlı Somun Ekmeği Tarifi

Geniş bir kaseye un elenerek konulur içerisine tuz atılır ve karıştırılır.

Maya şeker ilave edilren ılık su içerisinde aktif hale gelene kadar bekletilir.

Maya aktif olduğunda unun içerisine ilave edilir ve yavaş yavaş su ilave edilerek en az 10 dk kadar hamur yoğurulur.

Hamur yoğrulduğunda üzeri streç film ile kapatılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Bu esnada susamlar hafif renk alana kadar kavrulur. Bu işlem önemli bu sayede susam lezzetleniyor ve o altın sarısı rengini alıyor.

Bir kasede pekmez su ile seyreltilir.

Hamur iki katına çıktığında hamur ikiye bölünür ve somun şekli verilerek altına un serpilmiş bir tepsiye konulur.

Ekmek somunları tepside iken 20- 30 dk kadar yeniden kabarması için dinlendirilir.

Hamurlar yeniden kabardığında üzerine su ile seyreltilen pekmez sürülür.

Kavrulmuş susam serpilir. Keskin bir bıçak ile hamura çapraz kesikler atılır. Bu kesikler hem ekmeğin daha iyi kabarmasına hem de güzel görünmesine yardımcı olur.

Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına fısfıs ile su serpilir. Eğer su fısfısı yoksa fırının altına metal bir kap ile su konulur. Böylece fırının kuru sıcağı ortadan kaldırılarak hamurun iyi kabarmasına yardımcı olunur.

Ekmek güzelce kızarıp pişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.

Herkese afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.