DÜDÜKLÜDE KUZU TANDIR TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

70 kişinin defterinde

DÜDÜKLÜDE KUZU TANDIR TARİFİ
8 Aralık 2015 1088 defa okundu 0 yorum

DÜDÜKLÜDE KUZU TANDIR TARİFİ

Kuzu tandır en lezzetli uzun pişirme yöntemlerinden biridir. Özellikle bağ dokusunun yoğun olduğu etler uzun pişirme yöntemleri ile çok lezzetli oluyor. Uzun pişirme yönteminde kolajenler tamamen parçalanır ve yumuşacık lif lif dağılan bir et ortaya çıkar. Bu tarifte kuzu incik kullanarak ancak fırın yerine düdüklü tencerede bu klasik lezzeti biraz daha hızlı yapmanın yolunu anlatacağım.

düdüklüde kuzu tandır tarifi

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    120 dakika

Malzemeler

Kuzu Tandır Malzemeleri

1 kuzu kol

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 kaşık workestershire sosu ( tarif için tıklayın). Yoksa kullanmayabilirsiniz ama denemenizi tavsiye ederim

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 bardak et suyu

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kuru kekik

2 tatlı kaşığı deniz tuzu

bir tutam biberiye

3 diş sarımsak

Yapılışı

Kuzu Tandırın Hazırlanışı

Kuzu kol eklem yerinden 2 ye parçalanır(düdüklüye sığması için). Bıçakla üzerine ince kesikler atılır. Bu sayede baharatların kuzuya mümkün olduğunca temas etmesi sağlanır.

Kuzunun her yeri baharatlanır ve iyice ovularak baharatların her yerine gelmesi sağlanır.

Sarımsaklar bıçakla ezilir biberiye dalından sıyrılır. Sarımsaklar ve biberiye ile ovmaya devam edilir.

Kuzu bir kaba alınıp buzdolabında en az 3 saat ( 1 gün beklerse daha lezzetli olur.) marine edilir.

Marine edilen kuzu buzdolabından çıkartılır oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Bir döküm tava iyice çok kızgın olacak şekilde ısıtılır(üzerinden duman çıkana kadar).

Oda sıcaklığına gelen etin üzerine tuz ve zeytin ilave edilir.

Kızgın tavanın üzerinde her yeri iyice mühürlenir.

Bu işlem çok önemli çünkü etin hem doğal sularının pişme esnasında dışarı çıkması engellenir hem bu işlem ekstradan lezzet katar.

Mühürlenen kuzu düdüklü tencereye alınır. düdüklüye 1 bardak et suyu ilave edilir.

Düdüklünün kapağı kapatılır ve en küçük ocağa kısık ayara alınarak 2 saat pişirilir.

Ocağın kesinlikle en kısık ayarda olması önemli yoksa et yanar.

Arada sırada düdüklüyü kontrol edin içindeki suyun bitmediğinden emin olun.

Et tamamen kemiğinden ayrıldığında mükemmel pişmiş demektir.

Böyle bir yemeğe ayrıca bir sos yapmanıza gerek yok tencerenin dibinde kalan sıvılar en muhteşem sostur. Asla ziyan etmeyin.

AFİYET OLSUN

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Benzer Yazılar

  • Mangalda Adana Kebap Nasıl Yapılır
    Mangalda Adana Kebap Nasıl ...
    Adana kebap en sevilen kebapların başında gelir. Benim de en sevdiğim kebaplardan birisi olan Adana Kebabı genelde restorantlarda yerim...
  • IZGARADA ANTRİKOT NASIL PİŞİRİLİR
    IZGARADA ANTRİKOT NASIL Pİ...
    IZGARADA ANTRİKOT NASIL PİŞİRİLİR Evde kaliteli bir steak restoranında yapılmış bir et yapmak aslında çok zor değil. Hem o...
  • KUZU TANTUNİ TARİFİ
    KUZU TANTUNİ TARİFİ
    KUZU TANTUNİ TARİFİ Son yıllarda sokak yemekleri bütün dünyada giderek daha da çok ilgi çekmeye başladı. Tantuni de sokak...
  • ÇITIR PEKİN ÖRDEĞİ DERİSİ
    ÇITIR PEKİN ÖRDEĞİ DER...
    ÇITIR PEKİN ÖRDEĞİ DERİSİ Çin yemeklerinin en ünlü yemeği hiç kuşkusuz pekin ördeğidir.  Pekin ördeği pişirmek açıkçası kolay bir...
  • GÜVEÇTE KUZU TANDIR TARİFİ
    GÜVEÇTE KUZU TANDIR TARİF...
    GÜVEÇTE KUZU TANDIR Tandır pişirme yöntemi özellikle sert ve pişmesi uzun zaman alan kuzun incik ve kol etlerini pişirmek...
  • IZGARA ÖRDEK TARİFİ
    IZGARA ÖRDEK TARİFİ
    ÖRDEK IZGARA Ördek eti genel olarak ızgara için uygun olmasa da göğüs eti ızgara için oldukça uygundur ve inanılmaz lezzetli...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.