Evde Kolay Beyti Yapılışı

Evde Kolay Beyti Yapılışı
9 Haziran 2018 55 defa okundu 0 yorum

Restorantlarda yedimiz ve çok sevdiğimiz beyti kebabı evde yapmak aslında çok da zor değil. Sadece birkaç farklılıkla evde kolaylıkla beyti kebap yapabilirsiniz. Gerçek beyti kebap dönerin lavaşa sarılması ve dilimlenmesi ile yapılır. Ancak ben bu tarifte döner yerine kıymadan yaptım. Bana göre oldukça lezzetli oldu. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

600 g kuzu kıyma(orta yağlı)

6 adet ince lavaş

100 g galeta unu

tuz

karabiber

kırmızı biber

küçük bir soğanın suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytin yağı

sosu için

2 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

3 adet domates rendesi

2 diş sarımsak

1 tutam şeker

tuz

karabier

yoğurt

 

Yapılışı

Soğan rendelenerek suyu sıkılır.

Kıyma geniş bir kaseye alınır ve içerisine soğan suyu ilave edilir.

Galete unu ve baharatlar da ilave edilerek 5 dakika kadar yoğurulur.

Soğan suyunun ve baharatların tadını vermesi için en az 1 saat köfte harcı buzdolabında dinlendirilir.

Köfte dinlendikten sonra buzdolabından çıkarılarak oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletilir.

Köfte harcı oda sıcaklığına geldiğinde avuç içi ile sıkılarak uzun sosis şeklinde köfteler çıkarılır. Biraz düzleştirilerek yaklaşık 30 cm kadar köfteler oluşturulur.

Döküm tava iyice ısıtılır.

zeytin yağı ilave edilir ve köfteler çok hızlı bir şekilde her tarafı 2 dakika kadar pişirilir.

Son aşamada tavaya tereyağ ilave edilerek eriyen tereyağı kaşık yardımı ile köftelerin üzerine dökülerek biraz daha pişirilir.

Köfteler bir tabağa alınır.

Lavaşlar tavanın tabanında kalan yağlara bandırılır.

Köfteler lavaşlara sarılır ve bir tepsinin içerisine konulur.

Bu sırada bir sos tenceresine zeytin yağı konulur ve ince kıyılmış sarımsaklar 1 dakika kadar sotelenir. Daha sonra içerisine domates salçası ilave edilir.

Birkaç dakika kadar salça kavrulur.

Domates rendesi ilave edilir.

Tuz ve karabiber ilave edilir.

Bir miktar su ilave edilerek yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.

Sos kıvama geldiğinde tepsi içerisindeki lavaşların üzerine sos ilave edilir.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşım 10- 15 dakika kadar pişirilir.

Lavaşların üst kısmı çıtırlaştığında fırından alınır ve keskin bir bıçak yardımı ile yaklaşık bir parmak kalınlığında  kesilir.

Tabağa alınır. Kenarına çırpılmış yoğurt konulur. Bir miktar maydanoz serpilerek servis edilir.

Tercihen üzerine bir miktar tereyağı yakılarak gezdirilebilir.

Herkese şimdiden afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.