IZGARA ÖRDEK TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

34 kişinin defterinde

IZGARA ÖRDEK TARİFİ
15 Ocak 2017 1360 defa okundu 0 yorum

ÖRDEK IZGARA

Ördek eti genel olarak ızgara için uygun olmasa da göğüs eti ızgara için oldukça uygundur ve inanılmaz lezzetli olur. Hatta en kaliteli bonfile eti kadar güzel oluyor. Lezzeti de ızgara et tadına oldukça yakın oluyor. Bütün bir ördek aldığım zaman farklı parçalarını farklı tariflerde deniyorum. Böylece her parçasını doğru bir yöntemle pişirmiş oluyorum. Bana göre bir ördeği olduğu haşlamak o etin hakkını vermemek anlamı taşır aynı zamanda ördeği vasat bir hale getirir. Bu nedenle ördeğin göğüs etini ızgarada pişiriyorum.

Izgarada Ördek Nasıl Pişirilir

Ördeği isterseniz dışarıda kömür ateşinde isterseniz döküm tavada ızgara pişirin dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Öncelikli olarak ızgara yapılacak her ette olduğu gibi doğru et parçalarını pişirmek işin en önemli kuralıdır. Ördek için bu kısım ördeğin göğüs etidir. Ben ördeği bir gün önceden marine ediyorum marine sosunda ördekle en iyi giden malzemelerden birisi olan portakal kullanıyorum.Siz farklı marine sosları kullanabilirsiniz.

Bir başka önemli nokta ise tavanın çok kızgın olmasıdır. Bu yöntemle ördeğin göğüs eti kızgın tavada mühürlenir ve lezzetli suyunun dışarı kaçması engellenir. Ördeği pişirirken ördeğin sıcaklığının oda sıcaklığında olması önemlidir. Bunun için buzdolabından pişirmeden birkaç saat önce çıkarılarak oda sıcaklığına gelmesi sağlanır.Son olarak pişirme işleminin sonunda kesinlikle eti dinlendirmek gerekir. Eğer et dinlendirilmeden hemen kesilirse bütün suyu olduğu gibi dışarı çıkar. Hangi et türü olursa olsun bu işlem ızgara pişirme yönteminin en önemli kısmıdır. Bu aşamalar dikkat ederseniz her zaman en doğru sonuca ulaşırsınız.

Görüş ve önerileriniz bizim için önemli. Bizlerle görüşleriniz paylaşmayı unutmayın. Şimdiden herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    dakika
  • Pişirme Süresi:
    8 dakika

Malzemeler

Izgara Ördek Malzemeleri

1 adet ördeğin göğüs eti

1 portakalın kabuğu ve suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı sichuan biberi

5 diş sarımsak

2 dal biberiye

2 dal taze kekik

Yapılışı

Izgara Ördeğin Yapılışı

Ördeğin göğüs eti bir kaba alınır ve üzerine bir portakalın kabuğu ve suyu, soyulmuş bütün sarımsaklar, yoğurt ve baharatla ilave edilerek(tuz hariç) güzelce masaj yapılarak ördeğe yedirilir daha sonra kapağı kapatılarak buzdolabında en az 3 saat(1 gün kadar beklerse daha iyi olur) kadar marine olması için bırakılır.

Ördek marine olduktan sonra çıkarılıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.

Ördek sosun içerisinden çıkarılıp kağıt havlu ile kurulanır. Kurulamak önemli böylece ızgara tavasına alındığında ördek tavaya yapışmaz.

Döküm ızgara tava en yüksek ocağa alınır ve tavadan duman çıkana kadar ısınması sağlanır.

Ördeğin üzerine tuz serpilir ızgara tavasının üzerine alınır.

Ördeğin her tarafı 1 dakikada bir çevrilerek her tarafı iyice mühürlenir. Bu işlemle yaklaşık 8 dakika pişirilir.(bu şekilde piştiğinde orta pişmiş oluyor)

Eğer siz biraz daha fazla pişmiş et seviyorsanız pişme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

Ördek eti piştiğinde bir tabağa alınıp en az 5 dakika dinlendirilir.

Et dinlendikten sonra istenilen garnitürlerle birlikte kesilerek servis tabağına alınır.

Görüş ve yorumlarınız bekliyoruz.

Benzer Yazılar

  • IZGARADA ANTRİKOT NASIL PİŞİRİLİR
    IZGARADA ANTRİKOT NASIL Pİ...
    IZGARADA ANTRİKOT NASIL PİŞİRİLİR Evde kaliteli bir steak restoranında yapılmış bir et yapmak aslında çok zor değil. Hem o...
  • KUZU TANTUNİ TARİFİ
    KUZU TANTUNİ TARİFİ
    KUZU TANTUNİ TARİFİ Son yıllarda sokak yemekleri bütün dünyada giderek daha da çok ilgi çekmeye başladı. Tantuni de sokak...
  • ÇITIR PEKİN ÖRDEĞİ DERİSİ
    ÇITIR PEKİN ÖRDEĞİ DER...
    ÇITIR PEKİN ÖRDEĞİ DERİSİ Çin yemeklerinin en ünlü yemeği hiç kuşkusuz pekin ördeğidir.  Pekin ördeği pişirmek açıkçası kolay bir...
  • GÜVEÇTE KUZU TANDIR TARİFİ
    GÜVEÇTE KUZU TANDIR TARİF...
    GÜVEÇTE KUZU TANDIR Tandır pişirme yöntemi özellikle sert ve pişmesi uzun zaman alan kuzun incik ve kol etlerini pişirmek...
  • ÖRDEK GÜVEÇ TARİFİ
    ÖRDEK GÜVEÇ TARİFİ
    ÖRDEK GÜVEÇ TARİFİ Ördek her zaman pişirilen bir et türü değil. Bunun en temel sebebi ördeğin çok yağlı olması...
  • HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI
    HATAY KAĞIT KEBABI YAPIMI Hatay kağıt kebabı aslında temel olarak tepsi kebabına çok benziyor aralarındaki temel fark kağıt kebabında soğan...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.