KUZU CiĞER SOTE

KUZU CiĞER SOTE
26 Aralık 2015 1006 defa okundu 0 yorum

KUZU CiĞER SOTE

Karaciğer metalik kokusu yüzünden birçok kişi tarafından sevilmese de bazı noktalara dikkat edildiğinde çok lezzetli bir yemek oluyor. İtiraf etmek gerekirse çocukluğumda çok sevdiğim bir yemek değildi.  Kötü deneyimler bazı yemeklere karşı ön yargı geliştirmemize sebep olsa da yeniden denemekten ve yemekten vazgeçmemek gerekir. Ciğerde böyle bir yemek. Eğer ciğer yemeye karşı bir ön yargınız varsa bunu değiştirmenin tam zamanı.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Kuzu Ciğer Sote Malzemeleri

1/2 kg Kuzu ciğeri

1 orta boy kırmızı soğan

50 gr kuyruk yağı

1 domates

kekik

sumak

1/2 limon suyu

roka

isot biber

karabiber

tuz

Yapılışı

Kuzu Ciğer Sote Yapımı

Ciğerin üzerindeki zar ve sinirler temizlenir kuşbaşı doğranır.

Bir kaba alınır içerisine sumak kekik isot ve karabiber, zeytin yağı eklenerek marine olması için buzdolabında 3 saat bekletilir.

Kuyruk yağı kuşbaşından biraz daha küçük doğranır ve kızgın bir tavada eriyene kadar kavrulur iyice eriyince buzdolabından çıkarılan ve oda sıcaklığına gelen ciğer tavaya eklenir. (bütün et yemeklerinde marine edilen etler buzdolabından çıkar çıkmaz sıcak tavaya konmamalı. Bu etin sertleşmesine neden olur bu yüzden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarılması gerekir).

Kızgın tavada 5-6 dakika kavrulur. Ciğerin çok fazla pişirilmemesi gerekir.

Kırmızı soğan ince ince hilal şeklinde doğranır. Üzerine limon suyu, tuz ve sumak eklenerek ovalanır(bu şekilde soğanın acısı alınır).

Domatesler ince ince doğranır.

Roka domatesler ve soğan karıştırılır ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.

Ciğer salatanın üzerinde servis edilir.

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.