KUZU KOL SARMA TARİFİ

KUZU KOL SARMA TARİFİ
3 Nisan 2015 941 defa okundu 2 yorum

KUZU KOL SARMA TARİFİ

Kuzu Kol Sarma Malzemeleri

  1. Acılmış düzleştirilmiş kuzu kol
  2. Yarım kilo ıspanak
  3. Soğan
  4. Karabiber, tuz, kekik
  5. Tereyağ
  6. Yemek ipi (ben bulamadığım icin çelik telle sardım aynı sonuca ulaştım)

 

Kuzu Kol Sarmanın Hazırlanışı:

 

Ispanakları güzelce yıkayıp sirkeli suda bekletiyoruz. Daha sonra irice doğruyoruz. Tavada ince doğranmış soğanları kavuruyoruz ıspanakları ekleyerek biraz öldürüyoruz. (Çok fazla pişirmeye gerek yok zaten fırında pişecek.

İnceltilmiş ve düzleştirilmiş kuzu kolu tezgahta açıp içerisine ıspanakları dolduruyoruz daha sonra iple sıkıca sarıyoruz ben telle yaptım oldu:).

Daha sonra çok kızgın tavada her tarafını iyice mühürlüyoruz.

önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişiriyoruz. Ancak burada ara ara etin üstüne küçük tereyağı parçaları atarak bu yağı üzerine döküyoruz ve elimizle etin sertliğini kontrol ediyoruz istediğimiz pişkinliğe eriştiğinde fırından çıkartıyoruz.

Buradaki püf noktası eti en az 15 20 dakika üstünü bir bezle örterek bekletmek bu etimizin suyunun içinde kalmasını sağlar eğer bu işlemi uygulamazsak eti kestiğimizde bütün suyu akar gider.

Beklettiğimiz eti keserek pilav yada patates püresi ile servis edin afiyet olsun.

Not: etin pişkinliğini anlamak için etin içerisine bir yemek termometresi batırın eğer sıcaklığı 75-80 derece arasında ise etiniz tam kıvamında pişmiş demektir.

 

 

Yorumlar