KUZU TANTUNİ TARİFİ

KUZU TANTUNİ TARİFİ
24 Ocak 2017 919 defa okundu 0 yorum

KUZU TANTUNİ TARİFİ

Son yıllarda sokak yemekleri bütün dünyada giderek daha da çok ilgi çekmeye başladı. Tantuni de sokak yemekleri içinde belki de en başarılı yemekler arasında. Bu yöresel yemek artık neredeyse her ilde yapılmaya başlanmış durumda. Buradan daha önce de sizlerle tavuk tantuni ve evde tantuni yapımı tariflerini paylaşmıştım. Bugün son zamanlarda benim için vazgeçilmez hale gelen kuyruk yağı ve kuzu eti ile yaptığım kuzu tantuni tarifini sizlerle paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz. Ayrıca videosunu aşağıda paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Kuzu Tantuni Malzemeleri

700 g kuzu kuşbaşı

50 g kuyruk yağı

2 orta boy soğan

2 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sumak

1/2 bağ maydanoz

1 çay bardağı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

Lavaş ekmeği

1/2 limon suyu

3 diş sarımsak

Yapılışı

Kuzu Tantuni Yapılışı

Soğanlar, maydanoz, domates, etler doğranır.

Kuyruk yağı bıçak arası ince ince kıyılır.

Kuzu eti bir düdüklüde biraz kavrulur , su ve tuz eklenerek kapağı kapatılıp yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Etler yumuşadığında düdüklü ocaktan alınır.

Sac en büyük ocağın üzerine alınır ve içerisine ince kıyılmış kuyruk yağı atılır.

Kuyruk yağı iyice eriyince pişmiş et sacın üzerine alınır ve baharatlar içerisine atılır.

Bu esnada soğanlar ve maydanozlar karıştırılır. İçerisine sumak, tuz ve limon suyu iyice karıştırılır.

Daha sonra lavaş etin suyuna bandırılır. Lavaşın üzerine et domates ve sumaklı soğan konulur ve dürüm şeklinde sarılır.

Acı biberle servis edilir. Afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.