PATLICANLI TEPSİ KEBABI TARİFİ

PATLICANLI TEPSİ KEBABI TARİFİ
1 Temmuz 2016 617 defa okundu 1 yorum

PATLICANLI TEPSİ KEBABI TARİFİ

Tepsi kebabı Antakya’ya ve çevresine ait bir lezzet. Tabi benim yaptığım tarif kendi yorumum bu nedenle orjinal tarif olduğunu iddia etmiyorum. Ben kendi tarifime biraz kuyruk yağı ilave ederek ve sevdiğim baharatları ilave ederek kendi yorumumu kattım.

Hatay Usulü Kağıt Kebabı Tarifi için bağlantıyı tıklayın.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Malzemeleri

1 kg dana kıyma

100 g kuyruk yağı

1 çay kaşığı karabiber

100 gr ekmek kırıntısı

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı mercan köşk

1 yumurta

1/2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

tuz

2 yemek kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı granül sarımsak

Bir baş sarımsak

1 tatlı kaşığı granül soğan

2 adet patlıcan

2 adet domates

Yapılışı

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Yapımı

Kıyma bir kaba alınır baharatlar, ekmek kırıntısı, yumurta, bıçakla ince kıyılan kuyruk yağı ve  salça ilave edilerek güzelce yoğurulur.

Köfte harcı tepsinin tabanına yayılır.

Üzerine halka şeklinde doğranmış patlıcanlar, domates dilimleri ve kabuğu soyulmuş sarımsaklar dizilir.

Son olarak patlıcanların ve domateslerin üzerine tuz serpilerek önceden 220 derecelik ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika köfteler ve patlıcanlar pişene kadar pişirilir.

Bu pişme esnasında bir kaç kez  fırından çıkartılarak patlıcanların üzerine tepsinin tabanında biriken yağ kaşık yardımı ile dökülür. Bu işlem patlıcanların lezzetlenmesine ve güzelce pişmesine yardımcı olur.

Tepsi kebabı hazır herkese afiyet olsun.

Yorumlar