SEBZELİ ETLİ GÜVEÇ TARİFİ

SEBZELİ ETLİ GÜVEÇ TARİFİ
15 Mayıs 2016 686 defa okundu 0 yorum

SEBZELİ ETLİ GÜVEÇ TARİFİ

Pişirme teknikleri arasında en eski yöntemlerden birisi güveçte uzun pişirme tekniğidir. Bu geleneksel pişirme tekniği toprak güveçlerin içerisinde lifli etlerin yumuşacık bir şekilde pişmesini sağlar. Güveç yapısı gereği ısıyı çok dengeli bir şekilde dağıtır ve uzun süre muhafaza eder bu nedenle uzun pişirme için idealdir. Tabi günümüzde modern güveçlerde çıksa bana göre eski toprak güveçlerde pişen yemeklerin tadı bir başka oluyor. Bu tarifimde kök sebzelerle dana eti kullanarak lezzetli bir güveç yemeği nasıl hazırlanır anlatmak istiyorum.

 

güveç yemeği

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

Sebzeli Etli Güveç Malzemeleri

1/2 kg dana kuşbaşı et

3 orta boy patates

1 kibrit kutusu büyüklüğünde kuyruk yağı(sevmeyenler 1 kaşık tereyağ kullanabilir)

2 yemek kaşığı zeytin yağı

3 havuç

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 yemek kaşığı soya sos

Tuz

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

Sebzeli Etli Güveç Yapımı

Soğan ince kıyılır, patatesler ve havuçlar irice doğranır.

Güveç ocağın üzerinde ısıtılır içerisine kuyruk yağı ilave edilir eriyince zeytin yağı da ilave edilerek kıyılmış soğan kavrulur. Sarımsaklar doğranmadan kabuğu soyulup ilave edilir.

Soğan kavrulduğunda içerisinde irice doğranmış havuçlar ilave edilip kavrulur.

Daha sonra et ilave edilerek karamelize olana kadar kavurma işlemine devam edilir.

Et kavrulduğunda salça da ilave edilerek bir miktar daha kavrulur ve yaklaşık 1 lt sıcak su, soya sosu ve baharatlar ilave edilerek güvecin kapağı kapatılır ocak kısık ateşe alınır.

Yaklaşık 1 saat piştikten sonra iri doğranmış patatesler de ilave edilerek etler ve patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Suyu eksilirse sıcak su ilave edilir.

Tercihen pirinç pilavı ile servis edilir. Böylece pirinçler etli güvecin o güzel ve yoğun sosunu emerek yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlar.

AFİYET OLSUN..

ETLİ GÜVEÇ YAPMANIN PÜF NOKTALARI:

Patatesler sonradan ilave edilmeli yoksa tamamen dağılır.

Sebzeler önceden kavrulmalı  böylece sebzelerin doğal sekeri karamelize olarak daha da lezzetli olmasını sağlar.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.