EVDE LAHMACUN YAPIMI

EVDE LAHMACUN YAPIMI
27 Ağustos 2015 1019 defa okundu 0 yorum

EVDE LAHMACUN YAPIMI

Ev fırınında lahmacun, pizza, pide gibi hamur işlerini yapmak genelde zordur. Bu zorluğu bir nebze aşmak için bazı yollar mevcut bunlardan birisi fırın taşı, diğeri de içerisinin nemliliğini artırmak için su buhar oluşturma. Tabi ne yaparsanız yapın odun fırının lezzetine ulaşmak pek mümkün görünmüyor. Odun ateşinde piştiğinde üzerinde oluşan o hafif füme tadı gerçekten müthiş bir lezzet katıyor.
Bahçesinde odun fırını bulunan şanslı azınlıktan değilseniz benim gibi sizde kendi fırınınızda bu lezzete ulaşmayı deneyebilirsiniz. İşte benim evde lahmacun denemem.

 

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Lahmacun Malzemeleri

500 g un

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

ılık su

Üst Malzemeleri

300g kıyma

100 g kuruk yağı

1 büyük soğan

1 büyük domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tutam maydanoz

1 çay kaşığı acı sos

2 tatlı kaşığı sumak ekşisi

4 dal taze kekik

1/2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı zeytin yağı

1 tatlı

1 diş sarımsak

tuz

Yapılışı

Lahmacun Yapımı

Öncelikle maya bir bardağın içerisine alınır ılık su ve şeker ilave edilerek mayanın aktive olması sağlanır.

un elenir içerisine tuz ilave edilir. unun orta kısmı açılarak maya ilave edilir ve ılık su ilave ederek hamur en az 10 dk yoğurulur. 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Hamur mayalanırken. kıyma bir kaba alınır. içerisine çok ince kıyılmış kuyruk yağı( kıyma makinasından da geçirilebilir), çok ince kıyılmış soğan (sakın rendelemeyin rendeleme işlemi soğanın suyunu tamamen salmasına ve çok acı olmasına neden olur).ince kıyılmış domates, maydanoz, sarımsak ilave edilir.

En son olarak da baharatlar ve diğer malzemeler ilave edilir. ve karıştırılır. İç malzemenin kıvamının macun kıvamında olması lazım.

Mayalanan hamur tezgaha alınır. istediğiniz büyüklükte bezeler çıkarılır.

Bezeler merdane ya da oklava yardımıyla olabildiğince yuvarlak ve çok ince açılır. üzerine hazırladığımız iç malzeme üzerine sürülür.

Fırın maksimum sıcaklıkta fanlı modda ısıtılır. fırının alt kısmına metal bir kapla su konulur( ya da fıs fısla su sıkılır) bu su buharlaşarak fırının nemli olmasını sağlar. Bu işlem daha dengeli pişmesini sağlar.

fırında 6 -7 dk pişirilir(tabi bu zaman fırının tipine göre değişir bu nedenle sürekli kontrol etmeyi unutmayın).

Tercihen salata ve ayran ile servis edilir

Herkese Afiyet Olsun…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.