SOĞANLI HENGEL TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

34 kişinin defterinde

SOĞANLI HENGEL TARİFİ
2 Şubat 2017 2055 defa okundu 0 yorum

SOĞANLI HENGEL TARİFİ

Hamur işleri tarım toplumuna geçtiğimizden beri en önemli yiyeceklerimizden birisidir. Bunun en saf hallerinden birisi de hengeldir. Anadolu’nun her yerinde en önemli yemekler hamur işleridir.

Hengel sade hamurdan yapılabileceği gibi içerisine kıyma, patates, peynir gibi farklı malzemelerle de yapılabilmektedir. Soğanlı hengel tarifinin en önemli noktası soğanların karamelize ve çıtır çıtır olması bu tarifi tahmin edebileceğinizden çok daha üst noktalara taşıyor. Soğan içerisinde bolca şeker barındırdığı için kızardığında şekeri yanarak çıtır çıtır ve altın sarısı bir renk alıyor. Hengel hamuru ile birlikte gerçekten tahminlerinizin ötesinde bir lezzet katıyor. Eğer bugüne kadar denemediyseniz kesinlikle denemenizi öneririm. Yorum ve görüşlerinizi bekliyoruz. Herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    8 dakika

Malzemeler

Soğanlı Hengel Malzemeleri

1 kg un

2 yumurta

Tuz

Su

3 adet soğan

250 g tereyağ

1 çay bardağı zeytin yağı

1 kg yoğurt

4 diş sarımsak

Tuz

1 tutam kırmızı pul biber

Yapılışı

Soğanlı Hengelin Yapılışı

un geniş bir kaba konulur içerisine tuz atılıp biraz karıştırılır. Unun ortası açılarak yumurtalar kırılır.

Biraz su ekleyerek hamur yoğurulur. Hamurun sert bir hamur olması gerekir. Su koyarken azar azar koymaya özen gösterin.

Yaklaşık 10 dakika hamur yoğurulur ve yoğurulan hamur en az 30 dakika dinlenmeye bırakılır.

Hamur dinlendiğinde hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler çıkarılarak bir un serpilerek açılır açılan hamurlar temiz bir bezin üzerine konularak yaklaşık 30 dakika biraz nemini alması için bekletilir.

Bu esnada bir tavaya zeytinyağı ve tereyağ konulur ve soğanlar içerisine atılır. Soğanlar altın sarısı olana kadar kavrulur. içerisine biraz tuz ve kırmızı biber atılarak ocaktan alınır.

Daha sonra açılan hamurlar bir bıçak ya da pizza kesici ile yaklaşık 3 cm genişliğinde kare şeklinde kesilir.

Bir tencereye bolca su konulur ve içerisine bir miktar tuz atılır kaynadığında hamurlar kaynayan suya atılır 4-5 dakika kadar pişirilir.

Hamurlar piştiğinde süzülür. Bu esnada sarımsaklar yoğurdun içerisine rendelenir ve bir tutam tuz serpilerek iyice çırpılır.

Bir siniye hengel konulur. Üzerine yoğurt gezdirilir en son olarak karamelize soğan ilave edilerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

 

Benzer Yazılar

  • HELVALI KETE NASIL YAPILIR ?
    HELVALI KETE NASIL YAPILIR ?
    HELVALI KETE NASIL YAPILIR ? Kete neredeyse her bölgede kendine has bir şekilde yapılan geleneksel bir ekmektir. Sade yapıldığı gibi...
  • YOĞURTLU TOPALAK AŞI YEMEĞİ
    YOĞURTLU TOPALAK AŞI YEME...
    YOĞURTLU TOPALAK AŞI YEMEĞİ Kültürümüzde hamurun yeri başkadır neredeyse her yörede hamur ile yapılan bin bir türlü yemek mevcut....
  • TULUM PEYNİRLİ HİNGEL TARİFİ
    TULUM PEYNİRLİ HİNGEL TAR...
    TULUM PEYNİRLİ HİNGEL TARİFİ En basit hamur yemeklerinden birisi olan Hingel birçok yörede farklı isimlerle yapılır. Amasya da Kaypak,...
  • MISIR UNLU PİŞİ TARİFİ
    MISIR UNLU PİŞİ TARİFİ
    MISIR UNLU PİŞİ Pişi en sevdiğim kahvaltılık atıştırmalıklardan birisi ve genel olarak sadece unla yaparım ancak mısır unu ile...
  • ÇİKOLATALI LOKMALIK PİŞİ TARİFİ
    ÇİKOLATALI LOKMALIK PİŞ...
    ÇİKOLATALI LOKMALIK PİŞİ TARİFİ Pişi çok basit bir tarif ve kahvaltılarda en sevdiğim tariflerden. Kahvaltıda pişi yerken üzerine çikolata...
  • VEJETERYANLAR İÇİN ZEYMACUN
    VEJETERYANLAR İÇİN ZEYMAC...
    VEJETERYANLAR İÇİN ZEYMACUN Vejeteryan olmasam ve hatta etsiz yemek düşünemesem de bazı yemekleri vejeteryanlar için etsiz olarak yapmak gerektiğini...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.