TAZE MANTI TARİFİ

TAZE MANTI TARİFİ
23 Mart 2016 536 defa okundu 0 yorum

TAZE MANTI TARİFİ

MALZEMELER:

Hamuru İçin;

  • 1 yumurta
  • 1/2 bardak su
  • tuz
  • Alabildiği kadar un

İçi Harcı için;

  • 250 gr dana kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için.

  • 1 kase yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Un , tuz yumurta ve su bir kaba konulur iyice yoğurulur.

Streç filmle kaplanarak 30 dk bekletilir.

Bu esnada soğanlar çok ince kıyılır. (Asla soğanları rendelemeyin suyunu saldığından dolayı acı oluyor).

kıyma bir kaba alınır ve ince kıyılmış soğan, tuz ve baharatlar atılarak yoğurulur.

Hamurdan patates büyüklüğünde bezeler kopartılarak un yardımıyla  ince açılır.

Açılan hamurlardan 5 cm aralıklarla bıçak yada pizza kesici ile hamurun iki tarafından kesilerek küçük kareler elde edilir.

Her küçük parçanın içerisine az miktarda iç malzemelerden konularak iki köşesinden baş parmak ve işaret parmağı ile tutulup birleştirilerek hamurlar bükülür. Fazla olanlar kurulabilir ya da derin dondurucuda bekletilebilir.

Bükülen mantılar bol kaynar tuzlu suda 3-4 dakika pişirilir. (Mantılar taze olduğundan çok hızlı pişer fazla pişirmemeye özen gösterin)

Sarımsaklar ezilerek kabukları soyulur. Çırpılmış yoğurdun içerisinde 30 dk bekletilerek tadını yoğurda vermesi sağlanır.

Bir sos tenceresinde zeytinyağı ve tereyağı eritilir ve salça kavrulur. İçerisine bir miktar su konularak sos kıvamına getirilir.

Haşlanan mantılar kevgir yardımı ile süzülür ve bir tabağa alınır.

Üzerine sarımsaklı yoğurt, salça sosu ve en son olarak kuru nane serpilerek servis edilir.

AFİYET OLSUN..

 

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.