ÇILBIR TARİFİ

ÇILBIR TARİFİ
10 Şubat 2016 540 defa okundu 0 yorum

Yumurta hem çok lezzetli , hem de çok sağlıklı bir besin. Bu temel protein kaynağını sürekli tüketmek gerekiyor. Yumurtanın her türlüsünü yapmak güzeldir. Yumurtadan çok farklı tarifler üretilmiştir. İşte çılbır da bu muhteşem lezzetlerden birisi. Eğer yumurtayı hep aynı şekilde haşlanmasından sıkıldıysanız bu tarifi en yakın zamanda denemenizi öneririm. Çılbır da dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var eğer bunları dikkatlice uygularsanız. Hiçbir sorun yaşamazsınız.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    5 dakika
  • Pişirme Süresi:
    4 dakika

Malzemeler

Çılbır Malzemeleri

Kişi başı 1 yumurta

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz

2 yemek kaşığı sirke

kırmızı pul biber

Yapılışı

Çılbır Yapımı

Öncelikle sarımsaklar bıçakla ezilir ve kabukları soyularak biraz çırpılmış yoğurdun içerisine konulur. Tadını verene kadar yoğurdun içerisinde bekletilir. Sarımsaklar tadını verdiğinde yoğurdun içerisinden çıkarılır (Böylece sarımsaklı yoğurdu uzun süre saklayabilirsiniz).

Orta büyüklükte bir tencereye su konulur. İçerisine sirke ve tuz ilave edilir. Su ısıtılır ancak suyun kesinlikle kaynamaması gerekir. Suyun sıcaklığının 80-90 derece arasında olması gerekir. Eğer termometreniz varsa ölçebilirsiniz yoksa da tencerenin tabanından hafif kabarcıklar çıkıyorsa su kıvama gelmiş demektir.

Yumurtalar teker teker bir kepçenin içerisine kırılır.

Tenceredeki suya kaşık yardımıyla küçük bir girdap yapılır.( bu işlem yumurta suya girdiğinde yumurtanın dağılması engeller)

Çılbır yaptığımızda yumurtanın beyazının tam pişmiş sarısının ise akışkan olmasını bekleriz. Bu kıvama ulaşmak için 3-4 dakika arsında pişirmek yeterli olur. Anlamanın en kolay yolu yumurta hafif suyun üzerine çıkmaya başladıysa yumurta kıvamında demektir.

Pişen yumurtalar bir tabağa alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Sos tavasına tereyağ konulur. Eriyince pul biber ilave edilir. Sıcakken çılbırın üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.