AKÇAAĞAÇ ŞURUPLU BALKABAKLI CHEESECAKE

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

30 kişinin defterinde

AKÇAAĞAÇ ŞURUPLU BALKABAKLI CHEESECAKE
3 Şubat 2017 2602 defa okundu 1 yorum

AKÇAAĞAÇ ŞURUPLU BALKABAKLI CHEESECAKE

Sürekli yemek tariflerinde yenilikler yapmaya ve farklı tarifler çıkarmayı seviyorum. Bence yemek yapmak yaratıcılığımızı göstermenin en güzel yolu. Çocukluğumda deney yapmayı çok severdim ve şu anda aynı deneyleri yiyeceklerle yapıyorum. Başarılı olduğum sonuçları da bloğumdan paylaşıyorum. Akçaağaç şuruplu balkabaklı cheesecake tarifi de başarılı olan deneylerden bir tanesi oldu ve bende buradan paylaşmak istedim.

Akçaağaç şurubu akçaağacın öz suyundan yapılan waffle ve pankeklerin üzerine dökülerek yenilen bir tür tatlı sostur. Ben de yakın zamanda akçaağaç şurubu aldım ve özellikle kahveyi tatlandırmak için kullanıyordum. Kabak tatlısının üzerine bir miktar döktüğümde tatlarının birbirine yakıştığını gördüm ve balkabaklı cheesecake içerisine şeker yerine kullandım gerçekten çok lezzetli oldu. Balkabağının yavan bir tadı vardır ve akçaağaç şurubu ise tatlı biraz karamelimsi bir tadı var bu nedenle çok daha derin bir tadı oldu. Ayrıca balkabağını fırında karamelize olana kadar pişirdim böylece akçaağaç şurubunun karamelimsi tadını daha da vurguladı. Ben memnun kaldım umarım siz de beğenirsiniz.

Farklı bir cheesecake istiyorsanız. Böğürtlen soslu limonlu cheesecake tarifine bakabilirsiniz.

kabaklı cheesecake nasıl yapılır

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    45 dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Malzemeler

Cheesecake Taban Malzemeleri

250 g un

125 g soğuk tereyağ

50 g pudra şekeri

3 kaşık süt

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

İsterseniz taban kısmını kendiniz yapmak yerine hazır bisküviler ile yapabilirsiniz.

Balkabaklı Cheesecake Malzemeleri

250 g balkabağı

1/2 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker

1 fincan akçaağaç şurubu

400 g labne peyniri

1 paket krema(100 g)

4 yumurta

Meyveli Sos Malzemeleri

1 paket orman meyveli sos( yada sevdiğiniz bir marmelat)

 

Yapılışı

Akçaağaç Şuruplu Balkabaklı Cheesecake Yapılışı

Soğuk tereyağ küçük küpler şeklinde kesilir.

Bir kaba un ve pudra şekeri alınır içerisine tereyağı küpleri atılır ve el içi ile uflalayarak ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ben yoğurmuyorum yağın un la tamamen karışması için mıncıklayıp el içinde ufalıyorum.

Hamur ekmek kırıntısı kıvamına geldiğinde süt eklenir ve hamur birbirini tuttuğunda top gibi yapılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.

Hamur biraz un serpilerek 22 cm çaplı olacak şekilde açılır. Kelepçeli kalıbın içerisine bir yağlı kağıt serilir hamurun kalıbın içerisine yerleştirilir ve üzerine bir çatal yardımı ile delikler açılır böylece hamurun kabarması engellenir.

Hamur 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dk kadar pişirilir.

Taban sertleştiğinde soğuması için buzdolabına konulur.

Bu esnada balkabakları 5 cm kalınlığında doğranır ve bir fırın tepsisine üzerine şeker serpilerek konulur. 220 derecelik fırında kabaklar pişip üzeri karamel gibi olana kadar pişirilir.

Kabaklar piştiğinde blander ile çekilir ve içerisine akçaağaç şurubu dökülür soğumaya bırakılır.

Bir kaşıştırma kasesine yumurta ve 3 yemek kaşığı şeker ilave edilerek krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Daha sonra içerisine krema eklenerek çırpma işlemine devam edilip iyice kabarması sağlanır.

Ayrı bir kapta labne peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpılır ve içerisine balkabağı püresi ilave edilip iyice karıştırılır.

Labne ve balkabağı karıştığında balkabağı püresinden azar azar alttan üste doğru karıştırılarak çırpılmış yumurta ve krema içerisine eklenir. Hava kabarcıklarının sönmemesine dikkat edilir.

Hazırlanan balkabaklı kremanın tadına bakılır eğer şekeri sizin için az ise biraz daha şurup eklenebilir.

Buzdolabından taban çıkarılır ve üzerine balkabaklı krema dökülür ve birkaç kez tabanı havadan brakılarak yere vurulur böylece büyük hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.

150 derecelik fırında yaklaşık 50-60 dakika kadar pişirilir. Cheesecake’in ortasının sallandığında jöle gibi sallanması gerekir.

Cheesecake fırından çıktığında soğumaya bırakılır bu esnada orman meyveli sos hazırlanır. İsterseniz sevdiğiniz bir marmelatı kullanabilirsiniz.

Cheesecake soğuduğunda sos üzerine dökülür ve en az 24 saat buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün kalıptan çıkarılarak servis edilir.

Herkese afiyet olsun yorumlarınızı bekliyoruz.

 

 

Benzer Yazılar

  • MISIR UNLU ÜZÜMLÜ PORTAKALLI KEK TARİFİ
    MISIR UNLU ÜZÜMLÜ PORTAKA...
    MISIR UNLU ÜZÜMLÜ PORTAKALLI KEK Mısır unlu kek tarifi son zamanlardaki favorilerim arasında. Bu tarifte mısır unu ile buğday...
  • PUDİNG DOLGULU KEK NASIL YAPILIR ?
    PUDİNG DOLGULU KEK NASIL YA...
    PUDİNGLİ PORTAKALLI KEK TARİFİ Farklı bir kek arayanlar için özellikle çocukların çok seveceği bir kek tarifi olan portakallı pudingli...
  • KAHVELİ KEK NASIL YAPILIR
    KAHVELİ KEK NASIL YAPILIR
    KAHVELİ KEK NASIL YAPILIR Kahve içerisinde en çok farklı aroma barındıran malzemelerden birisi. Kahve tiramisu gibi tatlılarından en önemli malzemelerinden....
  • BAYAT KEKTEN MUZLU TART YAPIMI
    BAYAT KEKTEN MUZLU TART YAPI...
    BAYAT KEKTEN MUZLU TURTA YAPIMI Eğer elinizde birkaç gün önceden kalan kekler varsa ve artık kimse yemiyorsa kesinlikle atmayın...
  • KAVUNLU KEK TARİFİ
    KAVUNLU KEK TARİFİ
    KAVUN ŞURUPLU KEK Sürekli farklı tarifler denemeye çalışmayı misyon edindiğimiz için bugünde sizlerle kavun aromalı kek tarifi denedik. Marketteki...
  • MENENGİÇ KAHVELİ ÜZÜMLÜ KEK
    MENENGİÇ KAHVELİ ÜZÜML...

Yorumlar

  • Çok farklı bir cheessecake tarifi olmuş. Denedim çok leziz oldu. Arkadaşlarım balkabaklı cheessecake olduğuna inanamadılar. Böyle farklı tarifler vardığımız için teşekkürler..

  • İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.