Pikan Cevizli Portakallı Kek

Pikan Cevizli Portakallı Kek
3 Ocak 2018 100 defa okundu 0 yorum

Doymamış yağ yönünden çok zengin olan pikan cevizi normal bir cevize göre çok daha lezzetli bir ceviz türüdür. Pikan cevizi ile yapmayı en çok sevdiğim şey ise portakallı pikan cevizli kek yapmaktır. Bana göre portakal ile ceviz birlikte oldukça iyi gidiyor. pikan cevizi ile yapılan bu lezzetli kek tarifini umarım beğenirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

2 adet yumurta

2 bardak un

1 adet portakalın kabuğu ve suyu

1 bardak süt

1 paket kabartma tozu

1 bardak sıvı yağ

2 avuç irice çekilmiş pikan cevizi

1 paket vanilya

1,5 bardak şeker

1 çimdik tuz

kalıbı yağlamak için margarin

Süslemek için pudra şekeri

 

 

Yapılışı

yumurta ve şeker çok hızlı bir şekilde bir çırpıcı yardımı ile beyaz krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Yumurta ve şeker krema kıvamına geldiğinde içerisine portakal suyu , portakal kabuğu, süt ve sıvı yağ ilave edilir ve biraz daha karıştırılır.

Sıvı malzemelerinin üzerine kabartma tozu, vanilya, tuz ve un bir elekten geçirilerek yavaşça ilave edilir. Malzemeler alttan üste doğru çok yavaş bir şekilde karıştırılır. Bu önemli çünkü hızlı olursa çırpma işleminde oluşan hava kabarcıkları yok olur.

Son olarak içerisine pikan cevizi ilave edilerek karıştırılır.

Bir kek kalıbının içi margarin ya da tereyağ ile yağlanır.

Kek hamuru kek kalıbına alınır ve tabanı birkaç kez zemine vurularak büyük kabarcıkların çıkması sağlanır.

Önceden 180 derecede ısıtılmış(fansız) fırında yaklaşık 30- 35 dk pişirilir.

İlk 15-20 dakika fırın kapağı asla açılmaz. Daha sonra pişmesini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz. Kürdan batırıldığında temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. (bence kekler gereğinden fazla pişirilip kuru yapılıyor)

Pikan cevizli ve portakallı kek piştiğinde soğuması için fırından alınır ve 15-20 dk kadar soğuması sağlanır.

Kek soğuduğunda dikkatlice kalıptan çıkarılır. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun . Yorum ve görüşleriniz bekliyoruz.

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.