BULGUR KÖFTESİ TARİFİ (Fellah Köftesi)

BULGUR KÖFTESİ TARİFİ (Fellah Köftesi)
10 Ocak 2016 578 defa okundu 0 yorum

MALZEMELER:

  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı et suyu(ya da tavuk suyu)
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • tuz
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri İçin;
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağ
  • Pul biber
YAPILIŞI:
  Bulgur ve irmik geniş bir tepsiye konulur.Sıcak su ve et suyu eklenerek güzelce karıştırılır.Üzeri streç filmle kapatılarak yarım saat bekletilir.
  Bulgurun şişmesi beklenirken diğer bütün malzemeler bir kapta karıştırılır.
  Şişen bulgurun üzerine malzemeler eklenerek tepside hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur.Tadına bakılarak tuz ayarlanır.Üstü tekrar streçle kapatılarak yarım saat bekletilir.
  Sonra yapışmaması için el ıslatılarak misket büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır.Yuvarlak köftenin üzerine serçe parmakla bastırılır.
  Kaynartuzlu suda köfteler 6-7 dakika pişirilir.
  Pişen köfteler servis tabağına alınır.Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra eritilmiş pul biberli tereyağ eklenir.
  AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.