DALYAN KÖFTE TARİFİ

DALYAN KÖFTE TARİFİ
16 Kasım 2015 747 defa okundu 0 yorum

DALYAN KÖFTE TARİFİ

Dalyan köfte yanında patates püresi ile bilikte ve domates sosu ile efsanevi bir üçlüdür. herhalde dalyan köfteyi sevmeyen yoktur. Dalyan köftedeki en temel sorun köftenin şeklini koruyamaması ve çatlamasıdır. Bunun için en etkili yöntem dışına yumurta beyazı ile hazırlana bir harç sürmektir. Yumurta beyazı bir yapıştırıcı gibi iş görerek köftenin şeklinin bozulmasını önler. ben bu tarifimde içerisine farklı bir malzeme olarak fasulye turşusu da koydum siz haşlanmış havuç ya da farklı sebzelerde deneyebilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

Dalyan Köfte Malzemeleri

1 kg kıyma

2 dilim bayat ekmek kırıntısı

5 yumurta(3 ü haşlamak için 2 si harç için)

1/2 bağ maydanoz

1 orta boy soğan

1 kase bezelye

4 dal fasulye turşusu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 kaşık domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Dalyan Köfte Yapımı

Soğan ve maydanoz çok ince olacak şekilde kıyılır. 1 yumurtanın beyazı ile sarısı ayrılır. 1 yumurtanın tamamı diğer yumurtanın sarısı, kıyma, soğan, maydanoz,ekmek kırıntısı baharatlar bir kaba alınır ve iyice kaynaşana kadar yoğurulur.

Yumurtalar haşlanır. Bir tepsinin altına streç film konulur ve harç bu tepside açılır(streç film köftesi sararken kolaylık olması için konuluyor). Açılan harcın ortasına yumurtalar, fasülye turşusu, bezelyeler konulur. Streç filmin kenarların tutularak dikkatlice rulo haline getirilir. Bağlantı yeri tepsinin alt kısmında kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir.köftenin üzerine 1 kaşık su ile seyreltilen salça ve yumurta beyazı sürülür( yumurta beyazı rulo köftenin çatlayıp açılmasını engeller.

Tepsinin üstüne alüminyum folyo ile kapatılır ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk üstü kapalı 30 dk da üstü açık bir şekilde pişirilir. Tercihen pilav ya da patates püresi ile servis edilir

AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.