KUŞBAŞILI DOMATES SOSLU SPAGETTİ TARİFİ

KUŞBAŞILI DOMATES SOSLU SPAGETTİ TARİFİ
14 Temmuz 2016 628 defa okundu 0 yorum

KUŞBAŞILI DOMATES SOSLU SPAGETTİ TARİFİ

Spagetti hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tarif. Spagetti yalnızca hızlı bir şeyler pişirmeye ihtiyaç duyduğumuzda değil çok şık ve lezzetli yemekler yapmak istediğimizde de hazırlayabileceğimiz bir tarif. İyi spagetti tarifinde bence olması gereken önemli bazı durumlar söz konusu bunlardan en önemlisi tabi ki spagettinin birbirine yapışmaması ve çok pişirilmemesidir. Ayrıca sos ile spagetti dengesinin iyi ayarlanması gerekmektedir. İyi bir sos kıvamı için her spagettinin üzerinde sos olmalı tencereyi alt üst ederken sos sesi gelmeli. Genelde yapılan en büyük hatalardan bir tanesi spagettiyi önceden haşlayıp hada sonra sosun yapılmasıdır. Bütün makarna tariflerinde en önemli nokta sosun önceden hazırlanması ve spagetti piştiğinde hemen sos ile buluşturulmasıdır. Bu hususlara dikkat edildiğinde sosu nasıl olursa olsun çok lezzetli spagettiler yapılabilir. Ben size bugün kuşbaşılı domates soslu spagetti tarifi vereceğim umarım denersiniz.

MALZEMELER:

  • 4 domates
  • 1 paket spagetti
  • 250 g dana kuşbaşı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 dal taze biberiye
  • Kuru kekik
  • Bir tutam maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı mercan köşk

HAZIRLANIŞI:

Bir miktar zeytinyağı kızgın tencereye konulur . Yağ ısınınca hemen kuşbaşı et ilave edilir.

Et karamelize olana kadar kavrulur.

İçerisine ince kıyılmış soğan ve yeşil biber ilave ederek bir miktar daha kavurma işlemine devam edilir.

Domateslerin kabukları soyulur ve ince kıyılır.

Kavrulan malzemelerin içerisine ilave edilir. Biberiye dal olarak sos malzemelerinin içerisine ilave edilir ve 1 bardak sıcak su ilave edilerek kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir. Arada suyu kontrol edilir gerekirse su ilave edilir.

Etler pişip bütün malzemeler karışarak sos kıvamına geldiğinde geri kalan baharatlar ilave edilir biberiye dalı sosun içerisinden çıkarılır.

Başka geniş bir tencerede su kaynatılır içerisine 1 yemek kaşığı tuz ilave edilir.

Su tamamen kaynadığında spagetti ilave edilerek yaklaşık 8 dakika pişirilir.

Spagetti aldente(dişe gelen) olduğunda süzülüp hemen sosla karıştırılır. Spagetti kesinlikle süzüldükten sonra bekletilmemelidir yoksa yapışır.

Son olarak maydanozlar ince kıyılır ve üzerine serpilir.

Kuşbaşılı domates soslu spagetti servise hazır.

HERKESE AFİYET OLSUN…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.