PATLICANLI MAKARNA TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

37 kişinin defterinde

PATLICANLI MAKARNA TARİFİ
19 Mayıs 2016 420 defa okundu 0 yorum

PATLICANLI MAKARNA TARİFİ

Makarnanın her türlüsü güzel olur. Çocuklarında en sevdiği yemeklerden bir tanesi makarnadır. Bu nedenle çocuklara sebze yedirmek istiyorsanız makarnaya sebzeli soslar yapabilirsiniz. Ancak burada dikkat etmek gereken nokta sebzelerin güzelce kavrulması ve küçük doğranmasıdır. Böylelikle sebzeler bir sos kıvamında olur ve  makarna ile kolayca bütünleşir. Ben bu tarifimde patlıcanlı makarna tarifimi sizlerle paylaşacağım.  Patlıcanlı makarna vejeteryanlar için de güzel bir tarif çünkü bence patlıcanın olduğu yemeklerde ete çok fazla ihtiyaç kalmıyor.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    8 dakika

Malzemeler

Patlıcanlı Makarna Malzemeleri

1 paket makarna

1 büyük patlıcan

2 havuç

3 yemek kaşığı sıvıyağ

4 biber

1 kaşık tereyağ

3 domates

Karabiber

Tuz

3 dal yeşil soğan

Yapılışı

Patlıcanlı Makarna Yapımı

Sebzeler güzelce yıkanır ve hepsi küçük küpler şeklinde doğranır.

Tencereye sıvı yağ eklenir havuçlar eklenip kavrulmaya başlanır.

Havuçlar hafif kavrulduğunda sırası ile patlıcan, biber ve domates ilave edilerek sos kıvamına gelene kadar pişmeye bırakılır.

Sos hazır olmaya başladığında bir tencereye bol miktarda kaynar su konulur içerisine 2 yemek kaşığı tuz ilave edilir. (makarna yapılırken yapılan en yaygın hatalardan birisi suyuna az tuz atılmasıdır. Makarnanın kaynadığı suyun tadı deniz suyu kadar tuzlu olmalı.)

Su tamamen fokurdadığında makarnalar suya atılır.  Bu işlemde dikkat edilmesi gereken kısım ise suyun çok kaynar olması eğer su kaynar değilse makarnalar birbirine yapışır.

Makarnalar kullandığınız makarna çeşidine göre pakette yazan dakikaya göre pişirilir ben biraz daha az pişiriyorum. Makarnanın pişip pişmediğini anlamanın en kolay yolu tabi ki tadına bakmaktır. Eğer dişe gelen bir kıvama geldiyse makarna pişmiş demektir. (makarna yapılırken yapılan hatalardan birisi de makarnanın çok pişirilmesidir)

Makarnalar piştiğinde hemen süzülür asla tencerede bekletilmez. Süzülür süzülmez sosla karıştırılır. Makarnanın suyundan bir miktar ayırmak makarnanın sosuna ilave etmek makarna sosunu daha kıvamlı hale getirir.

Sosla beraber birkaç kez çevrilerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır ve içerisine tereyağ ve ince kıyılmış yeşil soğanlar ilave edilir. Tere yağını özellikle son anda ilave ediyorum çünkü tereyağ eriyerek kremamsı bir kıvam almasına ve malzemeleri bağlayıcı bir etki gösteriyor. Ayrıca yeşil baharatlar her zaman en son ilave edilir böylece o muhteşem kokusunu yemeğin sıcaklığı ile hafifçe pişerek kaybetmez.

Patlıcanlı makarna servis tabağına alınır üzerine bir miktar daha yeşil soğan ve keçi peyniri rendesi ilave edilerek süslenir.

Yemeği bitirmek için en son üzerine sızma zeytinyağı gezdirmek lezzet patlaması yaratır.

Eğer ifade ettiğim püf noktalarına dikkat ederseniz muhteşem makarnalar yapabilirsiniz.

Herkese Afiyet Olsun…

Yorum ve önerileriniz bekliyoruz.

Benzer Yazılar

  • ISPANAKLI LAZANYA NASIL YAPILIR
    ISPANAKLI LAZANYA NASIL YAPI...
    ISPANAKLI LAZANYA NASIL YAPILIR Lazanya uzun dikdörtgen şeklinde kesilmiş bir makarna türüdür. Aslen bizin su böreğine yapılış olarak çok...
  • PEYNİRLİ NİYOKKİ TARİFİ
    PEYNİRLİ NİYOKKİ TARİF...
    PEYNİRLİ GNOCCHİ TARİFİ Patatesle yapılan bir çeşit makarna olan gnocchiyi(niyokki) daha önce sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise sizlerle peynirli gnocchi tarifini...
  • SPAGETTİ BOLONEZ TARİFİ
    SPAGETTİ BOLONEZ TARİFİ
    SPAGETTİ BOLONEZ TARİFİ Spagetti Bolonez Nedir Spagetti bolonez temel olarak kıyma, domates, soğan ile yapılan çok temel bir makarna tarifidir....
  • SUCUKLU SEBZELİ SPAGETTİ TARİFİ
    SUCUKLU SEBZELİ SPAGETTİ T...
    SUCUKLU SEBZELİ SPAGETTİ TARİFİ Genelde spagettiye biraz protein eklemek için içerisine sucuk ve ya da sosis kullanmayı seviyorum. Özellikle...
  • EV YAPIMI PEYNİRLİ RAVİOLLİ
    EV YAPIMI PEYNİRLİ RAVİOL...
    EV YAPIMI PEYNİRLİ RAVİOLLİ Bir italyan mantısı olan raviolli sevdiğim tariflerden bir tanesidir. Marketlerde paketlenmiş hazır olarak hem taze...
  • PATATESLİ RAVİOLLİ KIZARTMASI
    PATATESLİ RAVİOLLİ KIZART...
    PATATESLİ RAVİOLLİ KIZARTMASI Raviolli Nedir: Raviolli sevilen bir tür italyan mantısıdır. Hazırlanan makarna hamuru çok ince açılarak içerisine hazırlanan...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.