PEYNİR SOSLU SEBZELİ TAZE MAKARNA

PEYNİR SOSLU SEBZELİ TAZE MAKARNA
7 Mart 2016 534 defa okundu 0 yorum

Makarna herkesin çok sevdiği bir yemek. Bazen makarnanın küçümsendiğini düşünüyorum. Hazır makarnalar da gerçekten çok güzel olsa ve genellikle hazır makarna kullansam da arada taze makarnanın gerçek lezzetine varmak güzel oluyor. Temel makarna hamuruna sağdık kalarak içerisine farklı sebzelerle hem lezzet hem de renk katabilirsiniz. Ben size bu tarifte pancarlı makarna tarifini vereceğim. Ama siz isterseniz başka malzemelerle de yapabilirsiniz. Fotoğrafta görüldüğü gibi ben ayrıca ıspanaklısını da daha önceden yapmıştım tarifi için tıklayın: Ispanaklı makarna

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

500 g un

4 yumurta(genel ilke olarak 100 g una 1 yumurta konulur ancak burada sebze de olduğu için toplamda 1 yumurta eksik kullandım)

1 kırmızı pancar(orta boy)

2 yemek kaşığı tereyağ

sızma zeytinyağı

200 g beyaz peynir(keçi)

ceviz içi

Karabiber,tuz

Yapılışı

Pancar blanderde parçalanır. Bir süzgeçten geçirilir.

un bir kaba elenir içerisine tuz ilave edilir ve süzgeçten geçirilen pancar püresi ve yumurtalar ilave edilerek yoğurulur. hamurun ekmek kırıntısı kıvamında olması gerekir eğer cıvıksa biraz daha un ilave edilir eğer kuru olduysa çok az su ilave edilir.(yumurta ve pancar boyutları faklı olabileceğinden tarif farklılık gösterebilir)

Hamur en az 10 dk yoğurulur. Yoğurulan hamur streç filmle kapatılıp 1 saat dinlendirilir.

Hamur bir merdaneyle ince açılıp istenilen şekilde kesilir.

Bu tarifte ince açılan hamur iyice unlanarak rulo yapılıp bıçakla ince kesilerek spagetti şekli verildi.

Kesilen makarnalar birbirine kapışmaması için biraz unlanır.

Bir tencerede su kaynatılır içerisine bolca tuz ilave edilir(deniz suyu tadında)

Makarna kaynayan suya atılır 2-3 dakika pişirilir. (Çok pişirmemeye dikkat edin)

makarna pişince süzülür ancak bir miktar nişastalı suyundan bırakılır.

Tencereye makarna alınır ayrılan makarna suyu da üzerine ilave edilir. Tereyağı da eklenerek karıştırılır.

En son olarak rendelenmiş peynir de ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.

Makarna servis edilirken üzerine yeniden peynir rendelenir. Sızma zeytinyağı gezdirilip. Kıyılmış ceviz içi ve karabiber çekilerek bitirilir.

AFİYET OLSUN…

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.