AYVALI HUMUS TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

20 kişinin defterinde

AYVALI HUMUS TARİFİ
11 Ocak 2017 294 defa okundu 0 yorum

AYVALI HUMUS TARİFİ

Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her yemeğin yanına konulur. Bu geleneksel humus tarifini daha önce sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise ayvalı humus tarifini sizlerle paylaşacağım. Eskiden humus için nohutların kabuklarını tek tek soyardım ama artık onun yerine patates püresi gibi ezerek daha sonra metal bir süzgeçten geçiriyorum böylece kabuklarından kurtulmuş oluyorum. Blanderden geçirmiyorum çünkü o şekilde yapınca kabukları da parçalanıyor ve humusun içerisine karışıyor  beni rahatsız ediyor ve böyle çok daha krema gibi bir kıvamı oluyor.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

Ayvalı Humus Malzemeleri

1 ekmek ayvası

1 kase nohut

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 fincan tahin

1/2 limon suyu

1 yemek kaşığı bal

kavrulmuş kimyon

kırmızı pul biber

tuz

Yapılışı

Ayvalı Humusun Hazırlanışı

Nohutlar bir gün önceden ıslatılır.

Nohutlar şiştiğinde nohutların süzülür ve düdüklü tencereye konulur ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir. İçerisine 1 tutam kimyon ve tuz atılır. 40 dakika düdüklüde kaynatılır ve ocak kapatılır. Düdüklü soğuduğunda düdüklünün kapağı açılır ve nohutlar süzülür.

Ayva rendenin ince kısmı ile rendelenir. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir ve rendelenmiş ayvalar tencereye alınır ve kısık ateşte ayva yumuşayana kadar pişirilir.

Ayva yumuşadığında nohutların içerisine ilave edilir. Nohutlar bir patates ezici yada bir çatal yardımı ile ezilir.Hepsi birlikte metal bir süzgeçten kaşık yardımı ile ezerek  geçirilir.

nohutlar ve ayva süzgeçten geçtikten sonra içerisine dövülmüş sarımsak, bal, tuz, tahin, kimyon ve limon suyu eklenerek karıştırılır.

Eğer çok koyu olmuşsa biraz nohutun haşlandığı sudan eklenir.

İstenilen kıvama geldiğinde bir meze tabağına alınır ortasından kenarlara doğru bir çukur oluşturulur ve oluşan çukura biraz nohut konulur. Biraz da zeytin yağı gezdirilir son olarak da pul biber serpilerek servis edilir.

Ayvalı humus tarifi hazır herkese afiyet olsun.

Yorum ve görüşlerinizi bekliyoruz.

Benzer Yazılar

  • Cevizli Kırmızı Biber Sote
    Cevizli Kırmızı Biber Sot...
    Kırmızı salçalık biberin tam zamanı. Kırmızı biberin tatlılığı hem közleme yapmak için hem de sotelemek için oldukça uygun. Sadece...
  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mers...
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi...
  • ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
    ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
    ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ Ördek nadiren pişirilir. Eğer bütün bir ördek aldıysanız ciğerleri ile birlikte almayı unutmayın. Kümes hayvanlarının özellikle...
  • YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMASI
    YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMA...
    YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMASI Balkabağı genelde tatlılar ile anılsa da aslında tuzlu yemek olarak da güzel olan bir sebze sadece...
  • Mastave Tarifi
    Mastave Tarifi
    Mastave Tarifi Osmanlı mutfağının sevilerek tüketilen bir mezesi mastave. Aslında cacığa çok benziyor. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.