HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

28 kişinin defterinde

HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ
17 Aralık 2016 1228 defa okundu 0 yorum

HATAY USULÜ MUHAMMARA TARİFİ

Hatay mutfağı ülkemizin en iyi mutfak kültürünü barındırır. Özellikle meze konusunda gerçekten çok iyidir. Daha öncede Hatay mutfağından humus tarifini sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise Hataylı arkadaşım Eyüp SEZER’in kendi elleri ile Hataydan özel olarak getirmiş olduğu malzemelerle yaptığı bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Daha önce de muhammara yemiştim ancak bu tarif gerçekten güzel oldu. Bir çok sitede muhammara yapılışını incelediğimde çoğunda biber salçası kullanıldığını gördüm. Ancak arkadaşım Hatay’dan özel kurutulmuş kırmızı biber ile yaptığında arada gerçekten çok büyük bir farklılık olduğunu gördüm. Bu tarifte kurutulmuş biberi öncelikli olarak suda yaklaşık 30 dakika haşlayarak yumuşamasını sağladı daha sonra bütün malzemeleri zırhtan geçirerek ezme kıvamına getirdi. Bu sayede arada güzel bir doku farklılığı oluştu. Ben gerçekten çok beğendim umarım siz de beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun.

muhammara tarifi

hatay muhammara tarifi

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    dakika

Malzemeler

Muhammara Malzemeleri

  • 2 adet güneşte kurutulmuş acı kırmızı biber
  • 1 avuç çekilmiş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 bardak su
  • 1 çay kaşığı kavrulmuş kimyon

Yapılışı

muhammara nedir

muhammara nasıl yapılır

Muhammara Yapılışı

Bir sos tenceresine kuru kırmızı biberler bütün olarak atılır içerisine 1 bardak soğuk su konulur.

Ocakta yaklaşık 30 dk pişirilir. Biberler yumuşayıp şiştiğinde bir kesme tahtasına alınır. Biberin haşlandığı suyu asla dökmeyin bu suyu daha sonra kullanacağız.

Zırh yardımı çok ince kıyılmaya başlanır. Daha sonra içerisine ceviz içi ilave ederek kıymaya devam edilir.

Ezme kıvamına gelene kadar zırhla kıyma işlemine devam edilir.

Ezme kıvamına geldiğinde içerisine biberin haşlandığı sudan azar azar ilave edilmeye başlanır. İstediğimiz kıvama geldiğinde içerisine kimyon ve tuz ilave edilir. Eğer biraz daha acı olmasını istiyorsanız içerine 1 çay kaşığı daha acı kırmızı biber ilave edebilirsiniz. Son olarak içerisine nar ekşisi ilave edilerek karıştırılır.

Yuvarlak bir tabağa muhammara konulur ve ortasına biraz boşluk bırakarak tabağa yayılır.

Son olarak ortasına sızma zeytin yağı gezdirilerek servis edilir.

Hatay usulü muhammara hazır herkese afiyet olsun.

Benzer Yazılar

  • Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin)
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mers...
    Peynirli Sıkma Tarifi (Mersin) Mersinde sabah kahvaltıda pişirilmiş lavasın içerisine farklı içler hazırlanılarak yapılan sıkma çok meşhurdur. Neredeyse her...
  • KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR
    KEŞKEK NASIL YAPILIR Keşkek en basit ve bir o kadar lezzetli bir yemek. Çok eski çağlardan beri buğdayın ehlileştirilmesi...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her...
  • ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
    ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
    ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ Ördek nadiren pişirilir. Eğer bütün bir ördek aldıysanız ciğerleri ile birlikte almayı unutmayın. Kümes hayvanlarının özellikle...
  • YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMASI
    YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMA...
    YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMASI Balkabağı genelde tatlılar ile anılsa da aslında tuzlu yemek olarak da güzel olan bir sebze sadece...
  • Mastave Tarifi
    Mastave Tarifi
    Mastave Tarifi Osmanlı mutfağının sevilerek tüketilen bir mezesi mastave. Aslında cacığa çok benziyor. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

escort bayan ankara ankara escort ankara escort bayan sıhhıye escort izmir escort kadıköy escort kurtköy escort escort istanbul