Mastave Tarifi

Mastave Tarifi
8 Ocak 2017 752 defa okundu 0 yorum

Mastave Tarifi

Osmanlı mutfağının sevilerek tüketilen bir mezesi mastave. Aslında cacığa çok benziyor. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir meze mastave. Pazı günümüzde salata olarak çok kullanılmasa da pazı yemekleri, pazı sarmaları ve börekleri yapılmaya devam etmektedir. Ancak pazı salatalarda da oldukça güzel olur. İstenirse bizim paylaştığımız tarifte olduğu gibi çok az blanşe ederek salataya katılabileceği gibi taze olarak da salatalarda tüketilebilir. Ancak taze olarak tüketileceği zaman mikroplarının ölmesi için sirkeli suda bekletilmesi gerekir.

 

Pazının Faydaları

Pazının ayrıca sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır.

C vitamini açısından oldukça zengindir

Demir eksikliğine iyi gelir

K vitamini sayesinde kanamaları yavaşlatır.

İmmün sistemini kuvvetlendirerek hastalıklara karşı dayanıklılığı artırır.

Sindirim sistemini rahatlatıcı etkileri vardır.

Bu nedenle bol bol pazı tüketin.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    1 dakika

Malzemeler

Mastavenin Malzemeleri

6 yaprak pazı yaprağı

2 kase yoğurt

1 diş sarımsak

1 tutam tuz

2 tutam çörek otu

1 tatlı kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

Mastavenin Yapılışı

Pazı yaprakları güzelce ayıklanır ve bol suda yıkanır. Pazıların sapları ayıklanır ve 1 cm şeritler halinde doğranır.

Derin bir tencereye bol su ve tuz eklenir. Su kaynatılır ve kaynayan suya pazı atılıp 1 dakika bekletilip alınır.

Soğuk suya tutulur ve suyu güzelce süzülür. Böylece yeşilliğini koruması sağlanır.

Sarımsak ve tuz havanda dövülerek yoğurtla karıştırılır. Pazılar içine eklenip karıştırılır.

Mastave sunum kaselerine konulur. Çörek otu kısık ateşte hafif yağı çıkana kadar karıştırılır ve mastavenin üzerine eklenir.

Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Yorum ve görüşlerinizi lütfen bizlerle paylaşın.

Herkese afiyet olsun.

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.