Mastave Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

14 kişinin defterinde

Mastave Tarifi
8 Ocak 2017 568 defa okundu 0 yorum

Mastave Tarifi

Osmanlı mutfağının sevilerek tüketilen bir mezesi mastave. Aslında cacığa çok benziyor. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir meze mastave. Pazı günümüzde salata olarak çok kullanılmasa da pazı yemekleri, pazı sarmaları ve börekleri yapılmaya devam etmektedir. Ancak pazı salatalarda da oldukça güzel olur. İstenirse bizim paylaştığımız tarifte olduğu gibi çok az blanşe ederek salataya katılabileceği gibi taze olarak da salatalarda tüketilebilir. Ancak taze olarak tüketileceği zaman mikroplarının ölmesi için sirkeli suda bekletilmesi gerekir.

 

Pazının Faydaları

Pazının ayrıca sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır.

C vitamini açısından oldukça zengindir

Demir eksikliğine iyi gelir

K vitamini sayesinde kanamaları yavaşlatır.

İmmün sistemini kuvvetlendirerek hastalıklara karşı dayanıklılığı artırır.

Sindirim sistemini rahatlatıcı etkileri vardır.

Bu nedenle bol bol pazı tüketin.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    1 dakika

Malzemeler

Mastavenin Malzemeleri

6 yaprak pazı yaprağı

2 kase yoğurt

1 diş sarımsak

1 tutam tuz

2 tutam çörek otu

1 tatlı kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

Mastavenin Yapılışı

Pazı yaprakları güzelce ayıklanır ve bol suda yıkanır. Pazıların sapları ayıklanır ve 1 cm şeritler halinde doğranır.

Derin bir tencereye bol su ve tuz eklenir. Su kaynatılır ve kaynayan suya pazı atılıp 1 dakika bekletilip alınır.

Soğuk suya tutulur ve suyu güzelce süzülür. Böylece yeşilliğini koruması sağlanır.

Sarımsak ve tuz havanda dövülerek yoğurtla karıştırılır. Pazılar içine eklenip karıştırılır.

Mastave sunum kaselerine konulur. Çörek otu kısık ateşte hafif yağı çıkana kadar karıştırılır ve mastavenin üzerine eklenir.

Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Yorum ve görüşlerinizi lütfen bizlerle paylaşın.

Herkese afiyet olsun.

 

Benzer Yazılar

  • Cevizli Kırmızı Biber Sote
    Cevizli Kırmızı Biber Sot...
    Kırmızı salçalık biberin tam zamanı. Kırmızı biberin tatlılığı hem közleme yapmak için hem de sotelemek için oldukça uygun. Sadece...
  • AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ
    AYVALI HUMUS TARİFİ Humus ortadoğunun her ülkesinde yapılan geleneksel bir meze tarifidir. Humus özellikle Hatay ve çevresinde restoranlarda her...
  • ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
    ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ
    ÖRDEK CİĞERİ TARİFİ Ördek nadiren pişirilir. Eğer bütün bir ördek aldıysanız ciğerleri ile birlikte almayı unutmayın. Kümes hayvanlarının özellikle...
  • YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMASI
    YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMA...
    YOĞURTLU BALKABAĞI KAVURMASI Balkabağı genelde tatlılar ile anılsa da aslında tuzlu yemek olarak da güzel olan bir sebze sadece...
  • YOĞURTLU PATATES PÜRESİ TARİFİ
    YOĞURTLU PATATES PÜRESİ T...
    YOĞURTLU PATATES PÜRESİ TARİFİ Patates püresi çoğu yemekle iyi giden bir mezedir. Genelde patates püresini sade yaparım  ama üzerine sarımsaklı...
  • DEREOTLU HAYDARİ TARİFİ
    DEREOTLU HAYDARİ TARİFİ
    DEREOTLU HAYDARİ TARİFİ Her hangi bir restoranta gittiğimde dikkat ettiğim en önemli şeylerden bir tanesi sadece yemek mi getiriyor...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.