Evde Kıymalı Pide Tarifi

Evde Kıymalı Pide Tarifi
25 Nisan 2015 748 defa okundu 0 yorum
 
Evde Kıymalı Pide Tarifi


İç Malzemeler:
Malzemeler: 

1. yarim kilo orta yağlı kıyma
2. Yarım bağ yeşil maydanoz
3. Yarım bağ yeşil soğan
4. Birkaç dal taze kekik
5. 1 domates
6. 1 fincan zeytin yağı
7. tuz
8. toz kırmızı biber
9. 1 kaşık domates salçası

Hamur Malzemeleri:
1. Yarım kilo un
2. Bir tutam tuz
3. ılık su
4. bir tutam şeker
5. bir paket maya

HAZIRLANIŞI:

Un maya tuz ve şeker elekten geçirilir.

Malzemelere ılık su ilave edilerek en az 10 dk iyice yoğurulur bu işlem gluten proteinlerinin aktif olmasını sağlar. Hamur 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Hamur mayalanırken iç malzemeler ince ince doğranır ve kıymanın içerisine eklenir baharatlar da eklenerek bir kayık yardımıyla ya da elimizle karıştırılır.

Zeytin yağı ve salça eklenerek biraz daha karıştırılır. Çiğ malzemede olsa her zaman tadına bakmak lazım.

Hamur mayalanıp 2 katına çıktığında bezeler haline getirilip havası çıkarılır.

Bezeler ince ve uzun olarak şekilde açılır ve iç malzeme uzun bir şekilde içerisine konulur.

Hamur iki ucundan çekilip kenarları katlanır. Ben şekildeki gibi kenarları katlı ortası açık yapıyorum isterseniz tamamen kapalı pide de yapabilirsiniz. Bu tarzda yaptığınızda etler hem daha kızarıyor ve görüntüsü daha iyi oluyor.

Yapılan pideler yağlı kağıt üzerine alınır ve tepsiye konulur
Önceden 200 derecede fanlı ayarda ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir.
Evde yapılan bu tarif odun fırınında yapılmışa yakın oluyor. eğer fırın taşınız varsa onun üzerinde yaparsanız gerçek fırın pidesine yaklaşabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.