ACUKA SOSLU PİZZA TARİFİ

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

13 kişinin defterinde

ACUKA SOSLU PİZZA TARİFİ
9 Mart 2017 160 defa okundu 0 yorum

ACUKA SOSLU PİZZA TARİFİ

Pizzanın güzel tarafı istenilen her malzeme ile çok farklı tariflere izin vermesidir ve bunun için çok da pahalı malzemelere ihtiyacınız olmaz. Bana göre iyi bir pizzanın en temel noktası tabanına sürülen sos ve hamurunun lezzetidir. Diğer malzemeler sadece küçük dokunuşlar katar. Eğer güzel bir sosunuz var ise çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmaz. Ben mümkün mertebe az malzeme kullanmayı seviyorum böylece hamurun ve sosun lezzetini çok daha iyi aldığımı düşünüyorum. Bugünkü vereceğim pizza tarifinin taban sosunu acukadan yaptım çok güzel oldu. Umarım siz de beğenirsiniz.

Acukayı isterseniz hazır alabilirsiniz ancak ben kendi ev yapımı acukamı kullanıyorum eğer evde kendiniz acuka yapmak isterseniz. aşağıdaki tarifmize bakabilirsiniz.

EV YAPIMI ACUKA TARİFİ

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Acuka Soslu Pizza Malzemeleri

3 yemek kaşığı acuka

1 adet büyük boy domates

2 adet salçalık kırmızı biber

1 yemek kaşığı ketçap

3 yemek kaşığı zeytin yağı

50 g mozarella peyniri

50 g tulum peyniri

Pizza Hamuru Malzemeleri

2 tutam irmik

500 g un

1 paket maya

1 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 tatlı kaşığı tuz

ılık su

Yapılışı

Acuka Soslu Pizza Yapımı

Bir bardağa ılık su ve şeker konulup karıştırılır. İçerisine maya ilave edilir.

Geniş bir kaseye un ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Unun ortasına zeytin yağı ve aktive olan maya konulur ilk önce bir çatal yardımı ile ortadan dışarı doğru karıştırılır daha sonra ılık su yavaş yavaş ilave edilmeye başlanır ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar su ilave edilir.

Daha sonra hamur bir mermer tezgaha alınır ve en az 10 dakika kadar yoğurulur.

Hamurun kıvama geldiğini anlamanın en kolay yolu hamuru bir top haline getirip baş parmağı unlayıp hamura batırıldığında hamur tekrar eski formuna dönüyor olmasıdır. Bu hamurun iyice yoğurulduğunu ve gluten proteinlerinin parçalandığını gösterir.

Hamur bir kaba alınarak üzeri temiz bir bez ile ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Ben pizzalarımı pizza taşının üzerinde pişiriyorum eğer pizza taşı kullanıyorsanız en az 1 saat taşın max derecede ısıtılması gerekir.

Bu esnada domatesler halka halka ince bir şekilde doğranır.

Biberler halka halka doğranır.

Bir kaseye acuka, zeytinyağı, ketçap ve biraz su ile karıştırılarak bir sos elde edilir.

Hamur mayalandığında hamur ikiye bölünür. Hamur bolca un serpilmiş bir tezgahta el ayası ile hamura bastırılıp ileri doğru iterek istenilen büyüklüğe helene kadar açılır. Elle açamıyorsanız bir merdane ile yuvarlak bir şekilde açılır.

Açılan hamur, üzerine irmik serpilmiş hamur küreğinin üzerine alınır. Hamurun üzerine sos gezdirilir. Daha sonra domatesler ve biberler pizzanın üzerine dizilir.

En son olarak mozarella peyniri ve tulum peyniri serpilir.

Fırın taşı ısındığında fırının sadece alt kısımı açılır.

Fırın taşının üzerine pizza konulur yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir.

İstenirse üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Herkese afiyet olsun. Yorum ve görüşleriniz bekliyoruz.

Benzer Yazılar

  • Evde Kavurmalı Pizza Tarifi
    Evde Kavurmalı Pizza Tarifi
    Pizza bütün dünyada en çok sipariş verilen yemeklerin başında gelir. Pizzanın ülkemizde de bu kadar sevilmesinin en önemli nedeni...
  • PASTIRMALI PİZZA TARİFİ
    PASTIRMALI PİZZA TARİFİ
    PASTIRMALI PİZZA TARİFİ Pizzanın en güzel yanı her türlü malzemeler ile yapılmasıdır. Bu malzemelerden benim favorilerimden bir tanesi de...
  • KURU FASULYELİ PİZZA
    KURU FASULYELİ PİZZA
    KURU FASULYELİ PİZZA Mümkün oldukça farklı tarifler denemeyi seviyorum. Son zamanlarda özellikle vejetaryenler için lezzetli ve protein dengesi iyi...
  • VEJETARYEN PİZZA TARİFİ
    VEJETARYEN PİZZA TARİFİ
    VEJETARYEN PİZZA TARİFİ Vejetaryen yemeklerinin lezzetsiz olduğu fikri en yaygın yanlış inanışlarından birisidir. Bir yemeğin lezzetli olduğuna nasıl karar...
  • SOSİSLİ MISIRLI PİZZA TARİFİ
    SOSİSLİ MISIRLI PİZZA TAR...
    SOSİSLİ MISIRLI PİZZA TARİFİ Pizzanın en güzel yanı neredeyse sınırsız malzeme ile çok farklı tariflere imkan veriyor olması. Her...
  • HİNDİ FÜMELİ PİZZA TARİFİ
    HİNDİ FÜMELİ PİZZA TAR...

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.