Evde Kavurmalı Pizza Tarifi

Evde Kavurmalı Pizza Tarifi
5 Temmuz 2017 224 defa okundu 0 yorum

Pizza bütün dünyada en çok sipariş verilen yemeklerin başında gelir. Pizzanın ülkemizde de bu kadar sevilmesinin en önemli nedeni bizim damak tadımıza da uygun olmasıdır. Pizza İtalyan menşeili bir yemek olsa da her kültür kendi malzemeleri ile pizzayı kendi damak zevkine uydurmuş durumdadır.

Ben de mümkün oldukça evde kendi hamurumu yaparak pizza yapmayı seviyorum. Özellikle son bir yıldır pizza taşı kullanarak pizza yapıyorum ve gerçekten pizza taşı gerçekten büyük bir fark yaratıyor.

Pizza farklı malzemeler ile yeni tatlar denemek için oldukça uygun. Bu nedenle kavurmalı pizza hem damak tadımıza uygun biraz Trabzon pidesine benziyor. Umarım  tarifi beğenirsiniz. Herkese afiyet olsun.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

Kavurmalı Pizza Malzemeleri

500 g un

1 paket maya

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı zeytin yağı

200 g kavurma

4 adet yeşil biber

2 adet domates

100 g kaşar rendesi

100 g tulum peyniri

Sosu için;

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tutam karabiber

1 tutam kimyon

1 tutam kuru fesleğen

1 tutam kekik

 

Yapılışı

Kavurmalı Pizza Yapımı

1 bardak ılık suyun içerisine şeker ilave edilir ve karıştırılır.

Suyun içerisine maya ilave edilerek karıştırılır. Maya aktif olduğunda ortası açılan unun içerisine ilave edilir.

Zeytin yağı, tuz ve yavaş yavaş ılık su ilave edilerek hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde mermer tezgah üstünde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurulur. Bu işlem oldukça önemli çünkü yoğurma işlemi unun içerindeki gluten proteinlerini ortaya çıkararak hamurun esnek bir yapı kazanmasını sağlar.

Hamur kıvama geldiğinde yaklaşık 1 saat üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Bu esnada pizza taşı fırına yerleştirilerek max ayarda 1 saat kadar taşın ısınması sağlanır.

Hamur mayalanırken domatesler ve biberler doğranır.

Peynirler rendelenir.

Domates salçası ve baharatlar karıştırılıp bir miktar su ve zeytin yağı ilave edilerek sos hazırlanır.

Hamur mayalandığında hamurdan bezeler çıkarılarak us serpilen tezgahta ortasına bastırılıp kenarlara doğru itilerek el ile açılır. İsterseniz açma işlemini merdane yardımı ile yapabilirsiniz. Ben el ile açıyorum böylece kenarlarında hafif bir kalımlık kalıyor bu sayede pizzanın o klasik şekli ortaya çıkıyor.

Hamura pizza şekli verildiğinde un serpilmiş hamur küreğinin üzerine konulur. Sos hamurun üzerine gezdirilir.

Kavurma ve diğer malzemeler ilave edilir. En son olarak peynirler de ilave edilerek direkt taşın üzerine pizza konulur ve fırının sadece alt kısmı çalıştırılır.

Yaklaşık 10 dakika kadar pişirilip sıcakken servis edilir.

Kavurmalı pizza hazır. Herkese afiyet olsun.

 

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.