LEZZETLİ KISIR NASIL YAPILIR

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilerine Ekle

13
kişinin defterinde

LEZZETLİ KISIR NASIL YAPILIR
9 Nisan 2017 243 defa okundu 0 yorum

LEZZETLİ KISIR NASIL YAPILIR

KISIR NEDİR?

Kısır bizim kültürümüzün önemli salatalarındandır. Asıl kökeni Lübnan ve Orta Doğudur ancak orada kısır değil tabule olarak bilinir. Kısır ile tabule arasında çok büyük farklılıklar yoktur.

Kısır günlerin değişilmez salatalarından bir tanesidir. Benim de sevdiğim salataların başında gelir. Lezzetli bir kısır için bazı önemli noktalar var. Bana göre iyi bir kısır ne çok sulu ne de çok kuru olmalı. Bulgurlar dişe gelen bir kıvamda olmalı. Kesinlikle zeytin yağ ile soslanmalı, içerisine katılan domates ve salatalıkların çekirdekli kısımlarının çıkarılması önemli bu kısımlar daha sonra su ile buluştuğunda çok su salmaya başlar bu da kısırın gereğinden fazla sulu olmasına neden olur. Ayrıca bol miktarda yeşillik kullanılması gerekir sevdiğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz ama bana göre dereotu kesinlikle olmalı. Ayrıca gevrek bir salatalık yumuşak olan kısıra biraz gevreklik katarak yemekte bir zıtlık yaratır. Her yemekte bir miktar doku zıtlığı olması yemeği daha çekici yapar. Ayrıca benim kısırda kullanmayı sevdiğim baharatlar muskat, isot,sumak ve karabiber. Bunlar değişilmez baharatlarım ama az miktarda kimyon da kullanmayı seviyorum. Ama kimyonları tane olarak kavurup atmak çok daha etkili oluyor böylece ağzınızda kimyon taneleri patladığında lezzet patlamaları oluşuyor. Şimdi geçelim tarife.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    dakika

Malzemeler

Kısır Malzemeleri

2 su bardağı bulgur

Kaynar su(bulgurların üzerini geçecek kadar)

4 adet salatalık

1 bağ maydanoz

1 bağ dereotu

1 orta boy kuru soğan

4 yemek kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tane kimyon(kavrulmuş)

tuz

2 orta boy domates

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı muskat rendesi

2 fincan zeytin yağı

 

Yapılışı

Kısır Tarifi

Bulgur bir kaseye alınır ve üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilerek üzeri streç film ile kaplanır.

Salatalıklar 4’e bölünür ve çekirdekleri bir bıçak yardımı ile çıkarılır. Salatalıklar küp küp doğranır

Domateslerin sulu çekirdekleri çıkarılarak küp küp doğranır. Dereotu, maydanoz çok ince kıyılır.

Soğan küp küp doğranır ve 1 fincan zeytin yağı konulan yağda yumuşayana kadar kavrulur daha sonra domates salçası ilave edilerek bir kaç dakika kadar kavrulur.

Bulgur suyunu çektiğinde bir kaşık ile alt üst edilerek içerisine kavrulan domates salçası ve soğan ilave edilerek iyice karıştırılır tadına bakılarak gerekirse tuz ilave edilir. Baharatlar ilave edilip karıştırılır.

Bulgur soğuduğunda doğranan yeşillikler,bir fincan zeytin yağı domates ve salatalıklar ilave edilerek karıştırılır. Son olarak nar ekşisi ve limon suyu eklenerek karıştırılıp servis edilir.

Herkese afiyet olsun.

Not: Kısır et yemeklerinin yanına çok yakışmaktadır. Ayrıca kumpir malzemelerinin içinde kısır bulunmaktadır.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.